面粉市場迎來節(jié)前高峰期色選機助力提升成品品質

2021-02-05 11:25:41 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：10803

　　臨近春節(jié)，米、面、糧、油等市場需求量呈現(xiàn)出相對明顯的增長趨勢。有業(yè)內人士表示，“春節(jié)是面粉銷售的高峰期之一”。當下，考慮到年節(jié)期間各家各戶有著包餃子、制糕點、做湯圓等傳統(tǒng)習俗，面粉加工廠也在開足馬力趕制面粉，借助面粉色選機等確保高品質的市場供應。

　　面粉一般指小麥粉，是小麥經除麩皮、磨粉處理后得到的一種粉狀物，淀粉是其主要成分，既可用于制作餃子、饅頭等傳統(tǒng)面食食品，也能用于制作面包、糕點、餅干等多樣化的產品，一直以來面粉都是人們家中常備的一種食品。再加上小麥是我國糧食作物中產量僅低于水稻的口糧，因而我國向來也是主要的面粉生產大國和消費大國。

　　目前，市面上的面粉種類繁多，從筋性來看主要分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉三個類別，面粉用途也根據(jù)筋性而有所差別，例如低筋面粉多用于制作餅干、蛋糕，高筋面粉多用于制作餃子、包子，而中筋面粉因為淀粉中的蛋白質含量介于低筋與高筋之間，可制作多品類的面食。

　　近年來，隨著面向家庭消費的面粉市場呈現(xiàn)出看重品牌的趨勢，不少加工企業(yè)也著力通過提升生產工藝，全力打造高品質的面粉，并以好口碑做強品牌效應，促進面粉在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟。

　　內蒙古包頭一面粉生產企業(yè)生產的一款面粉日前榮登“中國好糧油”產品名單，而在其面粉成為企業(yè)金字招牌的背后，少不了的是先進的加工設備支持。據(jù)了解，該企業(yè)的面粉加工廠中，按照不同功能劃分出清理、制粉、配粉、包裝車間。值得一提的是，幾十年來該加工廠不僅通過引入粉碎設備、微波殺菌設備、粉劑包裝設備等搭建起標準化的面粉生產線，還在小麥原料加工上下功夫，通過大力引入面粉色選機，通過圖像采集系統(tǒng)和圖像處理算法提高對原料的剔除率，更好的提升成品面粉品質。

　　實際上，隨著近些年我國面粉市場增長速度放緩，各大面粉加工企業(yè)在追求高產的同時，也格外注重面粉品質的升級，畢竟在消費升級趨勢之下，高品質才是消費者的首要考慮因素，諸如色選機一類設備的應用可謂是正當其時。例如河南漯河一面粉生產企業(yè)專門引入先進的色選機對每一粒生產原料進行檢測和分選，清除霉變小麥等問題小麥原料；另一加工企業(yè)則是使用振動篩、色選機與微粒分選工藝等實現(xiàn)除雜和分選。

　　眼下面粉市場迎來春節(jié)消費旺季，面粉生產企業(yè)除了充分把握消費需求進行提產能之外，仍需注意在生產工藝中把握細節(jié)，提升面粉品質，積極回應轉型升級后的市場消費需求。

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