“藍色香蔥”再現(xiàn)市場餐桌飲食安全該如何把控好？

2021-04-08 16:35:27 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：13605

　　蔥作為調味品輔料之一，是餐飲行業(yè)、居民日常餐桌上不可缺少的，因而其質量安全也更受廣大人民群眾的重視。前段時間，云南、貴陽市場銷售的香蔥出現(xiàn)“脫色”、“掉色”，一時間引起人們的關注。近期全國多地菜市場又出現(xiàn)了掉色香蔥，“藍色香蔥”，一擦就掉色的現(xiàn)象。

　　據(jù)說，有消費者購買的香蔥可以擦出“藍色”。對此，有關市場監(jiān)管部門強化對轄區(qū)內農貿市場、蔬菜批發(fā)市場、超市等香蔥進行監(jiān)督檢查。經檢測，所謂的掉色香蔥，“藍色香蔥”，可能使用了波爾多液，藍色物質是波爾多液殘留物。目前，多地已對“問題香蔥”全部下架封存、無害化銷毀處理。

　　筆者了解到，波爾多液，也是“藍礬”，其廣泛應用在農業(yè)生產上的廣譜殺菌劑和保鮮劑，是一種安全性很高的農藥。然而，個別不法商家將其用于香蔥上以達到保鮮，保持香蔥的色澤、品相的目的。波爾多液由于含有銅元素，雖說銅是人體需要的金屬元素，但長期食用“藍色香蔥”，“過量攝入”也會有害身體健康。

　　首先，食品安全重于泰山，為消除人們日常餐桌上的食材安全隱患，確保食用農產品質量安全，作為監(jiān)管部門要持續(xù)強化香蔥等食材抽檢，加大抽檢和快檢頻次，并且充分發(fā)揮食品安全快檢車靈活、檢測速度快、用時短等優(yōu)勢。另外，還要不斷完善監(jiān)管體系，從源頭、生產、銷售等諸多環(huán)節(jié)織牢香蔥等食材全產業(yè)鏈的“安全網”。

　　其次，香蔥種植、銷售等產業(yè)鏈條有關人員要樹立起強烈的責任感，提高香蔥質量安全意識，采用正確、合規(guī)的方式來延長香蔥新鮮度和保持色澤、品相，并且規(guī)范使用保鮮劑，禁止非法使用違規(guī)保鮮劑和濫用保鮮劑，確保對消費者健康不構成影響。此外，也可以通過可食用涂層、納米抗菌噴霧、電子束輻照等先進保鮮技術，或加大冷庫、氣調庫等冷鏈設施建設，及采用冷藏箱、冷藏車等冷鏈運輸香蔥，延長香蔥新鮮度。

　　例如，可食用涂層主要由蠶絲蛋白、果膠和殼聚糖等制成的食用涂層，可以延長香蔥等蔬菜、水果的保鮮期?？墒秤猛繉涌梢栽诠呱闲纬梢坏榔琳?，減少可能進入的氧氣量，延緩腐敗和霉菌生長，進而延長了香蔥等果蔬產品的保鮮期。

　　而納米抗菌噴霧則是以天然植物多酚為原料，制成的噴霧可迅速在香蔥等產品表面形成保護層，大幅延長香蔥等蔬果保鮮時間。據(jù)說，納米抗菌噴霧只要噴在香蔥產品表面，能夠延長保鮮期4周甚至更長。

　　最后，對于消費者來說，在正規(guī)門店購買香蔥，同時應“一看二摸”，不買感觀異常，色澤更鮮艷的問題蔥，或者手摸后、擦拭有藍色物質殘留的香蔥。如若買到“藍色香蔥”，由于“波爾多液”主要成分硫酸銅易溶于水，只要將香蔥用自來水沖洗兩三遍，去掉波爾多液殘留物，不會影響身體健康。

上一篇：中式糕點強勢“回歸”筑牢安全生產“防火墻”別忽視

下一篇：工人赤腳攪拌八寶粥原料？拌料機守護“舌尖上的安全”

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯(lián)系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

“藍色香蔥”再現(xiàn)市場餐桌飲食安全該如何把控好？

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

“藍色香蔥”再現(xiàn)市場 餐桌飲食安全該如何把控好？

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

“藍色香蔥”再現(xiàn)市場餐桌飲食安全該如何把控好？

產品推薦更多+