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《獼猴桃保鮮儲存運輸規(guī)范》征求意見為水果保質(zhì)保鮮注入力量

2021-04-27 16:55:15 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：11636

　　對于新鮮水果來說，采后的保鮮、儲運將會對鮮果品質(zhì)帶來至關(guān)重要的影響。隨著近年來我國加大力度推廣國產(chǎn)獼猴桃產(chǎn)品，進一步對其保鮮、儲運環(huán)節(jié)進行規(guī)范也具有重要性。近日，由三明市物流行業(yè)協(xié)會標準起草組編制的《獼猴桃保鮮儲存運輸規(guī)范》團體標準已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，將于2021年5月27日前截止。

　　獼猴桃，又稱為奇異果。因其口感酸甜，且富含維生素C、維生素A、維生素E以及鉀、鎂等微量元素和纖維素，還含有葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素等其他水果中所不常有的營養(yǎng)元素，適口性和營養(yǎng)價值都比較高，向來也深受人們喜愛。我國作為獼猴桃的原產(chǎn)地，如今已經(jīng)有19萬公頃以上的獼猴桃種植面積，每年產(chǎn)出的獼猴桃鮮果產(chǎn)量也有229萬噸左右，由此也較好的滿足了消費者對于此類水果的需求。

　　但眾人周知，獼猴桃獼猴桃雖然屬于后熟型水果，會根據(jù)不同成熟度進行不同區(qū)域、不同時間的銷售，但采后熟化過程的不可避免也對保鮮環(huán)節(jié)提出了更高的要求。例如獼猴桃若在常溫下存放，很容易出現(xiàn)鮮果失水、腐爛變質(zhì)等問題，因而如今各獼猴桃產(chǎn)區(qū)也依托采后預(yù)冷、冷庫、氣調(diào)庫等為獼猴桃保鮮賦能。此外，加之獼猴桃在運輸過程中一旦出現(xiàn)嚴重的磕碰也會影響到果實品質(zhì)，做好儲運環(huán)節(jié)的管理也是不可缺少，可以看到如今不少獼猴桃供應(yīng)商也采用塑料薄膜+紙箱的雙層包裝形式保障其在運輸時的果實完整性。

　　當(dāng)然，隨著如今我國獼猴桃產(chǎn)區(qū)著力做大做強地區(qū)特色產(chǎn)品品牌，國產(chǎn)獼猴桃口碑不斷提升，產(chǎn)銷也迎來新一輪機遇。就此，獼猴桃在市場流通過程中也需進一步規(guī)范保鮮儲存運輸，以確保果實品質(zhì)更好。日前，由三明市物流行業(yè)協(xié)會標準起草組編制的《獼猴桃保鮮儲存運輸規(guī)范》團體標準完成征求意見稿，現(xiàn)向社會公開征求意見，以進一步完善團體標準，若有相關(guān)意見，請于2021年5月27日前填寫意見反饋表，并予以反饋。

　　據(jù)悉，在此次《獼猴桃保鮮儲存運輸規(guī)范》團體標準中，對獼猴桃果實的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、入庫準備、檢驗規(guī)則、包裝、標志及貯藏與運輸?shù)冗M行規(guī)定。其中提出，獼猴桃入庫貯蔵前應(yīng)對庫房進行清洗、消毒，并將溫度降到 0℃左右；包裝后放入冷庫的獼猴桃底部應(yīng)放置木制或塑料制托盤，并對入庫產(chǎn)品進行品種、來源、釆收及入庫時間、果實質(zhì)量等標注。

　　近年來，水果產(chǎn)業(yè)愈發(fā)注重鮮果采后的保鮮、儲運，預(yù)冷設(shè)備、冷庫、氣調(diào)庫等冷藏保鮮設(shè)施的投入都對降低鮮果采后損耗有著積極影響，并將更好的為果農(nóng)、供應(yīng)商等帶來切實的增收致富。

　　附件：獼猴桃保鮮儲存運輸規(guī)范征求意見稿

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