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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)5月12日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2021-05-12 17:54:09 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8157

　　大家好，又到了今日聚焦的時(shí)間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　受益于方便即食食品行業(yè)的快速發(fā)展，和市場需求規(guī)模的擴(kuò)增，荸薺也搭上即食食品的“順風(fēng)車”，經(jīng)過分揀、清洗、去皮、預(yù)煮、包裝、殺菌、檢測等工藝流程加工成袋裝即食食品。如今，一些企業(yè)對荸薺生產(chǎn)加工成即食食品等已經(jīng)形成一套標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，尤其是在荸薺分揀機(jī)、去皮機(jī)、水洗設(shè)備、預(yù)煮機(jī)、真空包裝機(jī)等自動加工機(jī)械的支持下，荸薺即食食品生產(chǎn)效率和品質(zhì)得到大幅度提升。【閱讀全文】

　　現(xiàn)在的蛋黃酥在風(fēng)味上發(fā)生改變的原因還在于有生產(chǎn)企業(yè)在原料選擇上使用黃油代替一貫使用的豬油、人造奶油等食材，從而使得蛋黃酥制成后不會在長時(shí)間的放置中不會過多失水導(dǎo)致堅(jiān)硬；而多層餡料的工藝、風(fēng)味改進(jìn)，更是使得蛋黃酥一改酥類糕點(diǎn)只有酥皮和簡單夾心的狀態(tài)，層次分明、口味豐富的變化也是愈發(fā)貼合消費(fèi)者當(dāng)下的口味。【閱讀全文】

　　餐飲業(yè)長期面臨著租金、人工成本、招工難等方面的壓力，再加上許多餐飲連鎖品牌在將門店快速擴(kuò)張至全國范圍的過程中，還需要保證門店菜品風(fēng)味的一致性，這一系列挑戰(zhàn)都使餐飲從業(yè)者不得不去考慮成本優(yōu)化和“機(jī)器換人”的可能性。在此背景下，商用炒菜機(jī)的市場接受度和滲透率也得以不斷提高。【閱讀全文】

　　近年在“雙政策”背景下，市面上關(guān)于“明廚亮灶”的系統(tǒng)經(jīng)過幾年來發(fā)展已相對成熟。不過，如何實(shí)現(xiàn)對后廚食材生產(chǎn)加工全過程的可感、可知、可控，如何對食品安全進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督把控等，即“明廚亮灶”系統(tǒng)及產(chǎn)品如何從“互聯(lián)網(wǎng)+”升級為更便捷、功能更豐富的“智慧+”，成為餐企對產(chǎn)品和系統(tǒng)提出的新標(biāo)準(zhǔn)、新要求。【閱讀全文】

　　桑葚作為“渾身都是寶”的美味，各地在開拓桑葚精深加工生產(chǎn)線時(shí)，也推出桑葚干、桑葚果醬、桑葚糕等一系列產(chǎn)品，并在近年發(fā)展中逐步實(shí)現(xiàn)從以個(gè)體加工制作以滿足農(nóng)家樂式的游客嘗鮮、旅游需求，演變?yōu)橐牒娓稍O(shè)備、榨汁設(shè)備、包裝設(shè)備等助推桑葚深加工水平的提升和規(guī)模的不斷壯大。【閱讀全文】

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