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在奶茶食材日期上動手腳如何不給篡改可乘之機(jī)？

2021-05-21 15:29:42 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13069

　　食品安全重于泰山，生產(chǎn)日期等信息是消費者辨別食品食用安全與否的重要參考之一。然而，食品及食品原料因過期而被篡改日期再銷售或使用的新聞時常被爆出。近期，一直被資本看好的奶茶行業(yè)也出現(xiàn)篡改日期的情況。日前，一連鎖奶茶品牌被曝光旗下某門店存在篡改開封食材有效期等問題，一時間引起眾人的關(guān)注和熱議。

　　近年來，奶茶已逐漸成為大多數(shù)年輕人不可或缺的飲品選擇，各具特色的新式茶飲品牌層出不窮，吸引著眾人趨之若鶩的同時，也大受資本市場的垂青。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近10年茶飲品牌披露的投融資總金額近30億元。然而隨著茶飲品牌增長，行業(yè)競爭逐漸加大，原材料的漲價，利潤被進(jìn)一步壓縮，奶茶門店時常爆出衛(wèi)生問題和安全隱患。

　　據(jù)悉，一連鎖奶茶品牌個別門店存在篡改開封食材日期標(biāo)簽，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時間和張貼的“效期追蹤卡”長時間未修改等問題。隨后，相關(guān)負(fù)責(zé)人就篡改開封奶茶食材效期等食品安全問題致歉，表示針對門店存在的嚴(yán)重違規(guī)行為進(jìn)行調(diào)查整改，涉事門店現(xiàn)已責(zé)令其停業(yè)整頓。

　　有業(yè)內(nèi)人士稱，連鎖奶茶品牌頻現(xiàn)食安問題其中主要原因在于低利潤擴(kuò)張、加速開店以及上市壓力較大。而利潤空間進(jìn)一步被壓縮，導(dǎo)致其對員工以及門店的管理有漏洞，也讓旗下一些加盟門店管理水平參差不齊，在奶茶原材料等食品安全管理方面存在隱患。那么，針對篡改開封奶茶食材效期問題，該如何解決呢？

　　其一，連鎖奶茶品牌莫要為了加速開店、減少原材料等成本，忽視食材質(zhì)量安全問題，放任、疏忽門店人員在奶茶食材生產(chǎn)日期上“動手腳”。而應(yīng)該提高食材質(zhì)量安全意識，增強(qiáng)社會主體責(zé)任，始終堅守奶茶食材安全底線，強(qiáng)化加盟門店奶茶食材安全管理水平等，這樣才能贏得更多消費者信賴，企業(yè)走得更長遠(yuǎn)。

　　其二，作為奶茶門店原材料供應(yīng)的上游生產(chǎn)加工企業(yè)，要根據(jù)食品行業(yè)常存在篡改食品生產(chǎn)日期等問題，采取切實有效地解決方案。據(jù)了解，由于受到使用習(xí)慣、設(shè)備價格等因素的影響，傳統(tǒng)油墨噴碼打印在市場上的使用率依然很高。油墨噴碼機(jī)雖價格相對實惠，但日期等信息附著力不強(qiáng)，生產(chǎn)日期易涂抹、篡改。

　　對此，奶茶原料供應(yīng)企業(yè)要積極進(jìn)行新舊動能轉(zhuǎn)換，升級包裝標(biāo)簽噴碼設(shè)備，改換成激光噴碼機(jī)。相比傳統(tǒng)油墨噴碼機(jī)，激光噴碼機(jī)無需使用油墨溶劑等傳統(tǒng)設(shè)備的耗材，節(jié)約耗材成本和減少油墨污染。更為重要的是，奶茶原料標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期等信息通過激光噴碼信息清晰、牢固、不易涂抹、篡改，不給門店員工篡改奶茶食材效期提供可乘之機(jī)。

　　對于許多年輕人而言，每周至少要喝一杯奶茶續(xù)命，更甚者有人一天一杯奶茶，因而在龐大市場需求之下，奶茶這一行業(yè)被眾多資本所青睞，隨之而來也暴露了一系列問題。在奶茶市場消費者們越來越注重風(fēng)味口感、安全和品質(zhì)提升的大趨勢下，奶茶門店快速擴(kuò)增、加速開店的同時，要始終堅守奶茶食材安全底線，才能真正贏得消費者信賴，企業(yè)走得更久。

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