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神舟十二號(hào)載人飛船明日發(fā)射配有航天食品120余種

2021-06-16 15:16:27 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：12226

　　據(jù)了解，神舟十二號(hào)載人飛船將于明日上午發(fā)射，目前，神舟十二號(hào)載人飛行任務(wù)航天員乘組已做好執(zhí)行任務(wù)的各項(xiàng)準(zhǔn)備。其中包括為航天員準(zhǔn)備120多種航天食品，營(yíng)養(yǎng)均衡口感良好。談及航天食品，或許并不陌生，其是供航天員在空間飛行中食用的食品，結(jié)合了航天人員在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊進(jìn)食方式而研制。

　　為了方便在太空失重條件下進(jìn)食，防止食物在飛船艙內(nèi)四處漂浮，通常把航天食品加工成一口一塊的壓縮食品，小塊食品體積和重量小，便于攜帶，進(jìn)食方便。而航天食品包裝內(nèi)沒(méi)有流動(dòng)的湯汁，也就是“一口吃”食品。為了減輕飛船艙內(nèi)的廢物收集系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，航天食品都不含殘?jiān)绻?、核、皮等等，如鋁管包裝的肉糜、果醬類(lèi)膏糊狀食物。

　　為了更好地均衡膳食，保證每日足夠和完善的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，航天食品的種類(lèi)日趨豐富，不僅僅傳統(tǒng)的壓縮食品，還有采用脫水復(fù)水食品，還可吃到新鮮的蔬菜、水果和加熱后的鮮湯等食品。據(jù)悉，我國(guó)神舟十二號(hào)載人飛船為航天員配置的食品種類(lèi)豐富多樣，有120余種營(yíng)養(yǎng)均衡、品種豐富、口感良好、保質(zhì)期長(zhǎng)的航天食品。

　　不僅如此，就餐區(qū)域還配置了食品加熱、冷藏及飲水設(shè)備，還有折疊桌，方便航天員就餐，真正做到“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，確保航天員日常飲食方便，且營(yíng)養(yǎng)均衡。據(jù)說(shuō)，航天食品種類(lèi)豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，且其類(lèi)型和品種、性狀和風(fēng)味越來(lái)越接近于地面的普通膳食，滿足航天員的口味，這還要得益于包裝材料和包裝技術(shù)、真空凍干技術(shù)以及載人航天器上食品冷藏及飲水設(shè)備和加熱裝置等的飛速發(fā)展。

　　例如，在軟包裝、硬包裝材料的加持下制成的加熱滅菌自理的軟包裝和硬包裝罐頭類(lèi)食品在失重條件下用普通餐具由開(kāi)口容器中取食可行；使用折疊塑料瓶、方形復(fù)水包等包裝的復(fù)水飲料(沖劑或軟固體飲料)，用吸管吮吸即可；采用冷凍干燥技術(shù)加工成的復(fù)水食品因輕而小，便于攜帶，且營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味口感損失小，復(fù)水后即可食用的特點(diǎn)成為航天食品的重要一員。

　　由于在太空長(zhǎng)期飛行中，航天員處于失重狀態(tài)和狹小空間中，食欲容易下降，航天食品還須種類(lèi)豐富、花樣繁多且營(yíng)養(yǎng)豐富，不含防腐劑，性狀和風(fēng)味接近于地面的普通膳食，可以更好地刺激航天員的食欲。不過(guò)，如若航天食品不含防腐劑，且又要保鮮期要求在6個(gè)月以上，對(duì)于食品生產(chǎn)流程和生產(chǎn)工藝提出高要求的同時(shí)，也對(duì)載人航天器配置提出要求，如安裝食品冷藏保鮮設(shè)備和加熱裝置。

　　伴隨著航天食品科技的迅猛發(fā)展，現(xiàn)在，我國(guó)科技工作者已開(kāi)發(fā)了幾十種航天食品，如八寶飯、陳皮牛肉、醬牛肉、墨魚(yú)丸、牛肉丸、蓮子粥、綠茶等多種具有濃郁中國(guó)特色的航天食品。不難看出，隨著航天事業(yè)的發(fā)展，以及航天食品科技的不斷進(jìn)步，航天食品也將會(huì)更加豐富多樣，更營(yíng)養(yǎng)均衡，并與地面普通食品從口感到形狀更接近，給航天員帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)均衡、色香美味、可口宜人的航天食品。

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