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守衛(wèi)“舌尖上的安全” 食品檢測市場大有可為

2021-07-05 09:23:47 來源：儀表網(wǎng) 閱讀量：8389

　　數(shù)據(jù)顯示，2020年，全國居民人均食品煙酒消費支出6397元，增長5.1%，占人均消費支出比重最大，為30.2%，可見廣大群眾在“食品”消費上的“慷慨”程度，食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到一個國家和民族的生存與持續(xù)發(fā)展，是世界各國共同面臨的性課題，因此，守衛(wèi)“舌尖上的安全”，食品檢測市場大有可為。

　　守衛(wèi)“舌尖上的安全” 食品檢驗來報道

　　民以食為天，食以安為先，食品安全是天大的事情。食品安全問題與老百姓的身體健康有著千絲萬縷的聯(lián)系，容不得任意一點馬虎，守衛(wèi)“舌尖上的安全”，食品檢驗來報道。

　　據(jù)悉，食品檢驗內(nèi)容十分豐富，包括食品營養(yǎng)成分分析，食品中污染物質(zhì)分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等，另外，分析化學(xué)的發(fā)展為食品安全檢驗提供了準(zhǔn)確可靠的分析方法。

　　食品檢驗的指標(biāo)主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。根據(jù)被檢驗項目的特性，每一項指標(biāo)的檢驗對應(yīng)相應(yīng)的檢驗方法。

　　除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學(xué)法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等，食品檢驗，不難看出，保障入“口”安，進行食品檢測較為重要。

　　入“口”安食品安全檢測很重要

　　我國是人口大國，亦是“美食大國”。自古以來，“衣食住行”中的“食”一直是人們生活的關(guān)注焦點之一，數(shù)據(jù)顯示，2020年，全國居民人均食品煙酒消費支出6397元，增長5.1%，占人均消費支出比重最大，為30.2%，可見廣大群眾在“食品”消費上的“慷慨”程度。

　　然而，在社會工業(yè)快速發(fā)展的大背景下，食品生產(chǎn)中以假亂真、以次充好的水平和手段越來越高明，仿真度極高的偽劣產(chǎn)品給檢驗檢測工作帶來了巨大的困難，使許多傳統(tǒng)的鑒別方法都失效。如何運用新型的技術(shù)手段來進行檢測，已成為當(dāng)下的研究前沿，也是食品安全領(lǐng)域的重要保障。

　　快速檢測是食品安全監(jiān)管人員的有力工具，在日常監(jiān)督監(jiān)管過程中，采用現(xiàn)場快速檢測方法，可及時發(fā)現(xiàn)問題并迅速采取相應(yīng)措施，這對提高監(jiān)督工作效率、保障食品安全有著重要意義，進行食品安全檢測，儀器設(shè)備少不了。

　　食品檢驗檢測儀器來報道

　　近年來，在民眾食品安全意識增強，政府食品安全監(jiān)管強化的背景下，國內(nèi)食品安全檢測需求快速增長，隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，食品檢驗技術(shù)已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準(zhǔn)確度，而針對食品進行檢驗，少不了食品檢測儀器的使用。

　　食品安全檢測儀器主要是用來檢測、檢驗和分析食品中有毒、有害物質(zhì)。根據(jù)食品安全檢測項目具體類別來劃分，將檢測儀器劃分為藥物殘留檢測儀、重金屬檢測儀、食品微生物及毒素檢測儀、食品添加劑檢測儀、食品接觸材料檢測儀等五個類別。

　　近年來，食品儀器分析方法的發(fā)展十分迅速，一些先進技術(shù)不斷滲透到食品分析領(lǐng)域中，儀器設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)可向客戶研發(fā)、提供專業(yè)化程度更高、高效、便攜、功能集成、方便客戶應(yīng)用的產(chǎn)品，方便用戶應(yīng)對日常的食品安全檢測和應(yīng)對突發(fā)食品安全事件的檢測工作，為食品安全監(jiān)管工作提供基本、快速的技術(shù)保障。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，計算機技術(shù)的引入，使食品檢測儀器分析的快速、靈敏、準(zhǔn)確等特點更加明顯，多種技術(shù)的結(jié)合與聯(lián)用使儀器分析應(yīng)用更加廣泛，有力推動了食品安全檢測儀器的發(fā)展，前景可期。

　　結(jié)語：近年來，隨著我國食品制造業(yè)和食品加工行業(yè)的迅速發(fā)展，食品安全重于泰山，伴隨著國家政策的大力支持、人均可支配收入提高、人們食品質(zhì)量安全意識不斷增強，守衛(wèi)“舌尖上的安全”，食品檢測市場大有可為，相關(guān)企業(yè)可重點布局。

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