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我國(guó)肉雞加工市場(chǎng)前景廣闊家禽屠宰、加工生產(chǎn)線將迎需求增長(zhǎng)

2021-09-29 12:04:08 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：10114

　　雞肉在口味上具有廣譜性，受眾群廣，在肉類消費(fèi)市場(chǎng)占有率排前。前段時(shí)間，肯德基“無(wú)雞可炸”登上了熱搜。無(wú)獨(dú)有偶，以炸雞翅聞名全美的快餐店Wingstop因雞翅大量缺貨，不得不開(kāi)發(fā)新的雞腿產(chǎn)品作為替代品。近年來(lái)，雞肉消費(fèi)有上漲趨勢(shì)，我國(guó)一些雞肉加工企業(yè)正加緊布局，肉雞屠宰生產(chǎn)線、雞肉深加工生產(chǎn)線為其生產(chǎn)增加動(dòng)力。

　　據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，測(cè)算2020年我國(guó)深加工雞肉食品市場(chǎng)規(guī)模約286億元，預(yù)計(jì)2025年深加工雞肉食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)704億元。在我國(guó)，煎炸烹炒燉燜蒸煨，全國(guó)各地花式吃雞，國(guó)外的炸雞快餐也是風(fēng)靡全球?？梢?jiàn)，雞肉消費(fèi)擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)。但對(duì)比國(guó)外，我國(guó)雞肉占總消費(fèi)量比例偏低，且雞肉年人均消費(fèi)量偏低，為10.8千克/人，全球平均則為18.4千克/人，我國(guó)雞肉消費(fèi)仍有較大空間。

　　基于這市場(chǎng)背景及良好的發(fā)展前景，我國(guó)一些肉雞加工生產(chǎn)企業(yè)正加緊布局市場(chǎng)。首先，供給端加強(qiáng)肉雞產(chǎn)量，其次開(kāi)發(fā)更多更好的雞肉深加工產(chǎn)品刺激終端需求。

　　近年來(lái)，甘肅省鎮(zhèn)原縣把肉雞產(chǎn)業(yè)作為全縣首位產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，傾力打造百億級(jí)肉雞產(chǎn)業(yè)鏈條。據(jù)了解，當(dāng)?shù)氐母拭C圣越農(nóng)牧發(fā)展有限公司包城瓜坪苗雞孵化中心，總投資1.2億元，生產(chǎn)苗雞1億只。該中心應(yīng)用農(nóng)業(yè)4.0全自動(dòng)化流水線生產(chǎn)模式，配備智能箱體式孵化器，擁有先進(jìn)的種蛋處理、落盤(pán)自動(dòng)化和活胚鑒別等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)孵化流程的全自動(dòng)化高效精準(zhǔn)控制。

　　吉林德翔食品有限公司在德惠市布海鎮(zhèn)義和村投資3.1億元建設(shè)“年加工1億只肉雞屠宰廠”，將建設(shè)肉雞屠宰車(chē)間、分割車(chē)間、包裝車(chē)間、制冷車(chē)間、機(jī)電車(chē)間、污水處理車(chē)間、熟食加工車(chē)間等。項(xiàng)目投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)雞肉制品25萬(wàn)噸，熟食車(chē)間年加工熟食2萬(wàn)噸，年可實(shí)現(xiàn)銷售收入30億元。

　　從事白羽雞雞肉食品的研發(fā)、生產(chǎn)加工和銷售業(yè)務(wù)的春雪食品，投資5.66億元，打造5千萬(wàn)只肉雞養(yǎng)殖及4萬(wàn)噸雞肉料理品智慧工廠。河北省唐山市灤南縣也在不斷強(qiáng)化肉雞產(chǎn)業(yè)，在肉類深加工上下功夫，生產(chǎn)炭烤類、蒸煮類、油炸類、成型類肉雞食品，主要包括骨肉相連、無(wú)骨雞柳、鹽酥雞、牙簽肉、川香雞柳、原味雞塊等，大大提高肉雞產(chǎn)品附加值。

　　泰國(guó)正大集團(tuán)投資8.2億元在故城縣建設(shè)“肉雞屠宰及深加工項(xiàng)目”，主要新建屠宰車(chē)間、熟食車(chē)間等，建設(shè)自動(dòng)化屠宰加工線1條、調(diào)理品生產(chǎn)線3條和熟食生產(chǎn)線7條。項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年可屠宰加工肉雞1億只、熟食產(chǎn)品22萬(wàn)噸。據(jù)了解，正大全自動(dòng)流水生產(chǎn)線上，新鮮肉雞通過(guò)傳輸鏈條的輸送，快速實(shí)現(xiàn)褪毛、掏膛、預(yù)冷、分割、包裝及深加工。按照傳統(tǒng)加工模式，這樣一條生產(chǎn)線需要5000名左右工人，現(xiàn)在采用全自動(dòng)肉雞屠宰加工生產(chǎn)線，工人將減少到兩三百人左右，既減輕了員工勞動(dòng)強(qiáng)度，又降低了污染的可能性，以確保產(chǎn)品更加安全。

　　隨著市場(chǎng)發(fā)展，肉雞需求增加，配套的生產(chǎn)加工設(shè)備也將備受肉雞加工企業(yè)關(guān)注，智能化、自動(dòng)化、效率高的肉雞屠宰、深加工機(jī)械或?qū)⒂瓉?lái)一波需求增長(zhǎng)。

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