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餐廚垃圾肆意排放危害大規(guī)范化管理共建和諧社會(huì)

2021-11-04 09:57:03 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8740

　　隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步、人們生活水平穩(wěn)定提升，餐飲業(yè)作為釋放現(xiàn)實(shí)消費(fèi)需求的重要組成部分，迎來(lái)快速發(fā)展期。但在行業(yè)利好之下餐廚垃圾數(shù)量卻也隨之增加，對(duì)社會(huì)發(fā)展、城市環(huán)境、居民健康等均造成影響。對(duì)此，近年來(lái)我國(guó)對(duì)廚余垃圾處理的重視度不斷提高，近日廣州市城市管理和綜合執(zhí)法局出臺(tái)《廣州市餐廚垃圾管理辦法》。

　　廚余垃圾主要是指人們?nèi)粘Ｉ钜约笆称芳庸?、餐飲行業(yè)等生活消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾，來(lái)自家庭廚房或餐廳飯店等的剩飯剩菜、動(dòng)植物油、茶渣、骨頭、果皮、茶葉、蛋殼、一次性餐具等均歸屬于這一范疇。由于我國(guó)尚未對(duì)餐廚垃圾形成統(tǒng)一、完善、嚴(yán)格的分類處理標(biāo)準(zhǔn)，這些很容易腐爛變質(zhì)、發(fā)臭、滋生細(xì)菌的生活廢物往往會(huì)直接進(jìn)入下水道或垃圾袋中，從而對(duì)城市環(huán)境、水資源、人體健康等造成影響，甚至像是早前廣為流傳的地溝油事件就與廚余垃圾回收再利用有關(guān)。

　　而伴隨著如今人們的生活方式發(fā)生翻天覆地的變化，外賣的興起、外出就餐的盛行等都在持續(xù)加劇廚余垃圾數(shù)量的增長(zhǎng)。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年僅城市就會(huì)產(chǎn)生高達(dá)6000萬(wàn)噸的廚余垃圾，與之相對(duì)的則是廚余垃圾無(wú)害化處理產(chǎn)能不足1/20，供不應(yīng)求在此顯得很是直觀，一系列環(huán)境和食品安全問(wèn)題隱患也不斷暴露出來(lái)。

　　基于綠色可持續(xù)的發(fā)展理念，近年來(lái)我國(guó)加大對(duì)廚余垃圾處理的重視度，餐余垃圾、廚余垃圾處理市場(chǎng)蓬勃發(fā)展起來(lái)。例如上海近幾年先后優(yōu)化《生活垃圾分類標(biāo)志》標(biāo)準(zhǔn)并加強(qiáng)垃圾投放的監(jiān)管，以明確的垃圾分類推動(dòng)廚余垃圾等四大類歸類有別、管理有序；再如以“好氧發(fā)酵”、“厭氧消化”工藝為基礎(chǔ)的廚余垃圾處理模式逐步在各地形成，被列入珠海“十件民生實(shí)事”之一的餐廚垃圾處理一期工程就在緊鑼密鼓建設(shè)中，預(yù)計(jì)將在年底試運(yùn)行。

　　然而，在廚余垃圾治理、管理范圍相對(duì)擴(kuò)大的背景下，我們?nèi)孕枳⒁鈴N余垃圾處理長(zhǎng)期以來(lái)在我國(guó)難以施行的很大一部分原因在于人們固有習(xí)慣的養(yǎng)成，若要推動(dòng)廚余垃圾管理還需以相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化管理。10月29日，廣州市城市管理和綜合執(zhí)法局印發(fā)涵蓋32條細(xì)則的《廣州市餐廚垃圾管理辦法》，對(duì)餐廚垃圾的排放、收集、運(yùn)輸、處置以及違法責(zé)任等進(jìn)行規(guī)范。同時(shí)，隨著針對(duì)餐廚垃圾處理的分離器、螺旋壓榨機(jī)、脫水離心機(jī)等設(shè)備出現(xiàn)，該規(guī)范中也鼓勵(lì)將廢棄食用油脂分離后協(xié)商變現(xiàn)，或是可以由特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)將其進(jìn)行深加工后轉(zhuǎn)換為化工產(chǎn)品等，實(shí)現(xiàn)廚余資源合理利用。

　　在社會(huì)發(fā)展中，廚余垃圾幾乎可以說(shuō)是不可避免。對(duì)于人們而言，更為重要的是要加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾的認(rèn)知，積極響應(yīng)和參與到廚余垃圾處理工作中來(lái)，共同努力促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境良性發(fā)展，為生態(tài)文明與美麗中國(guó)建設(shè)貢獻(xiàn)力量。

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