當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動態(tài)

機器也能擁有味覺？神奇的味覺感應(yīng)器

2021-11-18 08:42:58 來源：化工儀器網(wǎng) 閱讀量：10275

　　儀器的出現(xiàn)讓許多模糊的概念有了相對具體的數(shù)值參照，例如溫度計幫助我們掌握溫度變化，風(fēng)速儀幫助我們清楚風(fēng)力大小。但與此同時，有些感觀上的變化，是科學(xué)儀器很難量化的，例如味道。

　　盡管，幾乎所有的味道都可以用酸甜苦咸來進(jìn)行描述，盡管苦味、酸味、甜味、咸味甚至是作為痛覺的辣味都可以用現(xiàn)有的儀器進(jìn)行量化的描述，但是味道本身復(fù)雜且充滿主觀意識，因此想要通過儀器來甄別味道，并從味覺的角度來對食品進(jìn)行進(jìn)一步的評價卻非常困難。但你知道嗎，用來測量食品細(xì)致味道的“味覺感應(yīng)器”其實很早就出現(xiàn)了，并且這種儀器現(xiàn)在已經(jīng)在部分食品制造企業(yè)被使用，幫助他們進(jìn)一步優(yōu)化食品的味道。

　　事實上，根據(jù)現(xiàn)有的資料來看，味覺傳感器的研究從1983年就開始了，當(dāng)時以為來自九州大學(xué)的教授都甲潔從人體舌頭感知味覺的過程作為切入，通過研究味道對舌頭產(chǎn)生的刺激以及味細(xì)胞表面的生物膜在接收到這種刺激時產(chǎn)生的電壓變化開始了味覺傳感器研究。

　　而味覺感應(yīng)器的目前也幫助了不少企業(yè)實現(xiàn)了在味道與營養(yǎng)上的平衡，獲得了更多的經(jīng)濟(jì)收益和口碑。但是味覺感應(yīng)器的神奇不僅如此。事實上，當(dāng)我們能夠通過儀器來細(xì)化食品味覺感受的時候，理論上也可以用它來調(diào)整其他的產(chǎn)品，比如藥物。

　　不僅如此，目前許多大熱的領(lǐng)域也可以借助這類產(chǎn)品實現(xiàn)進(jìn)一步的發(fā)展，例如人造肉。相信對于大部分人來說，植制肉和人造肉都是一個相對敏感的話題。一方面這些肉類在價格上無法真正意義上做到親民，甚至大部分比普通肉賣得更貴；另一方面，盡管它們都標(biāo)榜自己更健康的同時能夠還原肉的本味，但是實際味道大部分人都不滿意。而如果借助味覺感應(yīng)器，那么在味道上的調(diào)整似乎能收獲不錯的解決，甚至可以根據(jù)用戶的料理需求和口味習(xí)慣，進(jìn)一步優(yōu)化人造肉的味道，實現(xiàn)定制化或者更加突出的味覺體現(xiàn)。

　　當(dāng)然想要真的實現(xiàn)在醫(yī)藥或是人造食品上的應(yīng)用，味覺感應(yīng)器還有非常遠(yuǎn)的路要走，因為通過電壓識別味覺，本身仍然存在精確度以及更加復(fù)雜的技術(shù)問題。但可以確定的是，如果未來生物學(xué)技術(shù)、傳感器技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展，這類產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)突破，那么食品乃至藥品的精細(xì)化發(fā)展也會收獲更好的效果。

上一篇：無人機與檢測技術(shù) 取長補短方能更上一層樓

下一篇：39個項目榮獲2021年中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎（附名單）

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

機器也能擁有味覺？神奇的味覺感應(yīng)器

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

機器也能擁有味覺？神奇的味覺感應(yīng)器

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

機器也能擁有味覺？神奇的味覺感應(yīng)器

產(chǎn)品推薦更多+