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向深海要發(fā)展、要效益良好創(chuàng)新環(huán)境為海洋食品開發(fā)蓄力

2021-12-06 15:10:23 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8932

　　正所謂“靠山吃山，靠水吃水”，我國海域遼闊為深入發(fā)展海洋經(jīng)濟提供了先天獨厚的優(yōu)勢。在居民消費觀念升級，海鮮消費不斷增長的背景下，加快海洋食品的開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化是打造多樣化產(chǎn)品，推動產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展的基礎。隨著一系列海洋食品相關項目開展起來，不僅新技術的創(chuàng)新將提供指導和參考，食品加工設備、儀器的引入也將有利于項目推進。

　　我國幅員遼闊，海陸空間廣袤，海產(chǎn)品資源的豐富多樣性使海洋同樣成為高質量發(fā)展的戰(zhàn)略要地，重視海洋資源的可持續(xù)開發(fā)和利用，推動海洋經(jīng)濟增長是各國達成的重要共識。就食品領域而言，隨著近年來海產(chǎn)品市場占比份額逐年提升，其既成為家庭餐桌上十分常見的菜品，也成為糧食、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展下的重要補充。

　　尤其是隨著近年來我國冷鏈物流快速發(fā)展以及國民消費水平不斷提高，海鮮水產(chǎn)不僅僅由早前的海鮮干貨銷售為主轉向通過保鮮技術、保鮮設施進一步實現(xiàn)搶“鮮”入市，也通過做精深加工逐步轉向健康化、多樣化、多元化、精細化，冷凍調理水產(chǎn)品、海產(chǎn)罐頭食品、即食海洋休閑食品、海產(chǎn)調味品等十大系列產(chǎn)品相繼出現(xiàn)。毫無疑問，當下海洋食品多點開花的局面逐漸形成，一個嶄新的海洋食品時代也已悄然到來。

　　在向深海要發(fā)展、要效益的過程中，隨著消費端需求不斷變化，加快推動海洋食品產(chǎn)業(yè)轉型升級也顯得尤為重要。圍繞“海洋食品發(fā)展”這一主題，可以看到近年來我國各地也加快開展相應的技術創(chuàng)新與攻關、產(chǎn)品開發(fā)等工作，例如上月錦州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與遼寧省海洋水產(chǎn)科學研究院聯(lián)合舉辦“現(xiàn)代海洋食品開發(fā)與創(chuàng)新技術發(fā)展”研討與培訓會，再如中國海洋食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇自2019開始舉辦，亦或日照職業(yè)技術學院搭建起海洋食品創(chuàng)新工坊建設項目等等，都是海洋食品開發(fā)利用不斷推進的重要表現(xiàn)。

　　當然，聚焦到海洋食品開發(fā)利用本身，業(yè)內(nèi)除了在海鮮水產(chǎn)微凍保藏技術、海鮮水產(chǎn)開發(fā)利用現(xiàn)狀與趨勢，以及風味調味技術和保鮮包裝技術等新技術方面給出答案外，整體來看產(chǎn)學研結合仍是海洋食品開發(fā)走向高值化的重要環(huán)節(jié)。匹配相應的儀器設備、打造高質量的科研空間，對于海洋食品技術創(chuàng)新有著重要意義。

　　近日，來自日照的海洋食品創(chuàng)新工坊建設項目正就海洋休閑食品研創(chuàng)室所需的電烤爐、醒發(fā)箱、打面粉機、膏狀包裝機、粉狀包裝機、膠體磨、水分測定儀等儀器設備與基礎設備等，開展競爭性磋商，相關的機械企業(yè)可在日照市公共資源交易網(wǎng)獲取磋商文件(項目編號：SDGP371100202102000619；項目名稱：海洋食品創(chuàng)新工坊建設項目)，并及時遞交響應文件，拓寬機械產(chǎn)品銷路的同時，也能為海洋食品事業(yè)貢獻自己的力量。

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