多方因素驅(qū)動餐飲配送機器人行業(yè)保持高增長

2022-05-13 15:35:59 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8506

　　據(jù)近日發(fā)布的《2022年中國餐飲配送機器人行業(yè)概覽》，過去五年，我國餐飲配送機器人行業(yè)以高達134%的年復合增長率高速增長，到2021年這一行業(yè)規(guī)模已經(jīng)提升至6億元，行業(yè)成長之快令人感嘆。但結合新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革不斷深入的整體趨勢，以餐飲配送機器人為代表的新技術產(chǎn)品應用開來，其實算是大勢所趨。

　　餐飲配送機器人，一般來說多是指進行送餐、回盤等工作的服務機器人。在我國老齡化日趨嚴重、人口紅利持續(xù)減弱之下，研發(fā)新型的餐飲配送機器人，完成對一些具有重復、繁瑣性質(zhì)工作的替代，將為以餐飲業(yè)為代表的勞動密集型行業(yè)帶來一種較為可行的解決方案，也是符合當前餐飲“無接觸配送”的主要手段之一。

　　得益于近年來智能定位管理技術、智能路徑規(guī)劃技術、智能物聯(lián)應用技術等智能關鍵技術快速優(yōu)化升級，餐飲配送機器人在功能性上得到進一步增強，在餐飲業(yè)的應用也逐漸多了起來。從早前海底撈推出機器人科技餐廳，到碧桂園加快布局機器人餐廳，再到越來越多的餐飲門店選擇引入送餐機器人，都讓人們看到餐飲機器人在下游行業(yè)的蓬勃發(fā)展態(tài)勢。

　　尤其是隨著在今年二月舉辦的北京冬奧會上，采用云軌傳輸系統(tǒng)進行自動送餐、采用智能餐飲設備進行烹飪的智慧餐廳投用，“從天而降”的美食背后處處彰顯出事關餐飲機器人的種種黑科技，無不令人驚嘆于科技發(fā)展為人們的生活所帶來的改變。與此同時，這對于使餐飲機器人深入人心、重塑用戶消費習慣也是一次很好的普及機會，對未來我國餐飲機器人行業(yè)發(fā)展或?qū)a(chǎn)生深刻的影響。

　　而伴隨著我國餐飲機器人行業(yè)在國產(chǎn)核心硬件、智能化新技術等方面不斷取得突破，也涌現(xiàn)出一些專業(yè)的制造企業(yè)。據(jù)《2022年中國餐飲配送機器人行業(yè)概覽》，目前我國餐飲配送機器人市場中，擎朗智能、普渡科技、獵戶星空、穿山甲占比份額分別為51%、22%、10%、7%，擎朗智能作為一家提供智慧無人配送解決方案的人工智能企業(yè)，當下具有一定的優(yōu)勢地位。

　　無論如何，技術日新月異深刻地影響著各行各業(yè)的發(fā)展，在新技術浪潮之下，餐飲業(yè)同樣在進行數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型升級，餐飲配送機器人逐步廣泛應用是一大外化表現(xiàn)。在我國人口紅利持續(xù)減弱、人工成本增長的宏觀背景下，餐飲配送機器人總體上看具有廣闊的前景，但在制造業(yè)向技術升級要質(zhì)量要效益的當下，未來誰主沉浮還得看誰能把握住技術創(chuàng)新的發(fā)展脈絡。

　　參考資料來源：頭豹研究院

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