2022年食品機械設備網(wǎng)一周看點(6.20—6.26)

2022-06-26 16:00:05 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：9663

　　年輕消費力量的崛起催化鹵味賽道持續(xù)“升溫”，千億市場迎來群雄角逐的高光時刻。從大家熟知的絕味、周黑鴨、煌上煌等品牌，到主攻線上渠道的王小鹵走紅，再到近年來以鹵鵝為代表的鹵味新勢力影響力不斷提升，鹵味食品在日益激烈的競爭中，加快產(chǎn)品創(chuàng)新的腳步，并不斷以新技術(shù)、新工藝增強自身核心競爭力。在此過程中，鹵鵝的出現(xiàn)相對而言有些不同凡響，我們不妨來看看這一細分品類近幾年有何發(fā)展變化。【閱讀原文】

　　諸城預制菜產(chǎn)業(yè)起步較早，產(chǎn)業(yè)鏈條較為完整，具有了一定的規(guī)模體量。早在八十年代，就形成了早期預制菜產(chǎn)業(yè)的萌芽，如今已發(fā)展起700億級食品產(chǎn)業(yè)、100億級預制菜產(chǎn)業(yè)集群。截至2021年底，諸城擁有預制菜生產(chǎn)企業(yè)超過550家，上市企業(yè)2家，規(guī)上企業(yè)產(chǎn)值過百億，形成涵蓋八大菜系1200余個品種的預制菜產(chǎn)業(yè)體系?！?a href="http://www.123daigua.cn/news/detail/141419.html" target="_blank">閱讀原文】

　　茶作為一種傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品，一直以手工為主。全國各地茶葉的品種及工藝也不同，可謂百花齊放，各個茶葉產(chǎn)區(qū)，除了稍具規(guī)模的茶廠外，也不乏眾多茶農(nóng)的手工生產(chǎn)，各具特色。較高程度的自動化生產(chǎn)對整個茶產(chǎn)業(yè)來說，短期內(nèi)很難實現(xiàn)。不過，從茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展及消費者對食品安全、品質(zhì)穩(wěn)定性等關(guān)注度提高來看，中國茶走工業(yè)化道路是大勢所趨?！?a href="http://www.123daigua.cn/news/detail/141407.html" target="_blank">閱讀原文】

　　水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的延伸在帶來效益增長的同時，其背后也存在許多亟待解決的問題。例如水產(chǎn)預制菜也會同其他預制菜產(chǎn)品一樣，因為口感、品質(zhì)等問題遭到詬病。除此之外更為明顯的一大劣勢則在于，如魚類在加工制作中需要去除魚鱗、蝦則要剝殼等，相對于肉類、蔬菜類產(chǎn)品，加工難度要更大一些。尤其是在凈菜加工生產(chǎn)線、肉類加工設備等已經(jīng)能夠為食品加工增添很大助力的背景下，過度依賴人工清洗、剝殼、去鱗的水產(chǎn)品加工可以說機遇與挑戰(zhàn)并存?！?a href="http://www.123daigua.cn/news/detail/141406.html" target="_blank">閱讀原文】

　　6月20日，中國國際發(fā)展知識中心發(fā)布的《全球發(fā)展報告》中指出，自動化的生產(chǎn)線、智能化的機器人等將代替大量從事重復性、機械性工作的勞動者，可能引發(fā)大規(guī)模的傳統(tǒng)勞動密集型職業(yè)崗位消失。在2020年至2025年間，全球預計將有8500萬工作崗位被機器替代。【閱讀原文】

　　肉類產(chǎn)業(yè)的中游涉及到畜禽屠宰與肉制品加工等環(huán)節(jié)，但行業(yè)準入門檻低、集中度低等情況的存在，使得我國屠宰行業(yè)整體的機械化程度不算高，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象又較為嚴重，長期來看并不利于產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。自從去年我國正式實施新版《生豬屠宰管理條例》，生豬定點屠宰、集中檢疫制度的施行為生豬屠宰走向規(guī)?；藴驶该髁朔较?，各地隨之紛紛開始加快生豬屠宰資源的整合，打造符合條件的定點屠宰廠?！?a href="http://www.123daigua.cn/news/detail/141400.html" target="_blank">閱讀原文】

　　速凍食品的特別之處在于，從中游生產(chǎn)到下游產(chǎn)品運輸、銷售需全程冷鏈來保障食品的品質(zhì)，對速凍設備、冷藏保鮮設備需求大。從我國近年來不斷增長的冷庫總量、冷藏車保有量、冷鏈物流體系的快速建設，都能看出，我國速凍行業(yè)的迅猛發(fā)展及對制冷設備的需求高漲。與此同時，冷庫、冷藏車、冷鏈物流等硬件設施的不斷完善也為我國速凍食品行業(yè)發(fā)展提供有力的保障?！?a href="http://www.123daigua.cn/news/detail/141393.html" target="_blank">閱讀原文】

　　業(yè)內(nèi)對食品機械的需求還是呈現(xiàn)出相應的增長趨勢，只是在個性化、精細化方面的要求會更高一些，食品機械企業(yè)與食品生產(chǎn)主體的合作愈發(fā)緊密起來。當然了，隨著多年來我國食品工業(yè)快速發(fā)展，已經(jīng)有一大批規(guī)?；氖称飞a(chǎn)企業(yè)成長起來，企業(yè)提檔升級的步伐也在緊跟時代發(fā)展脈絡而變。在量產(chǎn)需求下，以工業(yè)機器人為代表的機械裝置陸續(xù)在食品生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)投用?！?a href="http://www.123daigua.cn/news/detail/141381.html" target="_blank">閱讀原文】

　　夏天一到，冰淇淋可以說是“舌尖上的解暑神器”。在市場快速發(fā)展的需求導向下，從商用型的冰淇淋在茶飲店、快餐店中運轉(zhuǎn)，撐起夏季營業(yè)額的半邊天，到迎合家庭端需求而出現(xiàn)的小型冰淇淋機，也展現(xiàn)出上游行業(yè)積極尋找經(jīng)濟新增點的變化。【閱讀原文】

　　2022食機展上，我們將與山東小康機械有限公司等14家食品機械企業(yè)的相關(guān)負責人展開對話，從基礎性的企業(yè)發(fā)展情況、技術(shù)創(chuàng)新，到“綠色+智能”浪潮下企業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級、預制菜“風口”下企業(yè)有何布局與表現(xiàn)，以及疫情當前企業(yè)如何應對種種挑戰(zhàn)等熱點話題，你想知道的都將一一揭開神秘面紗。我們也試圖在一場場對話、交流中，為您呈現(xiàn)一個更真實、更直觀的食品機械行業(yè)乃至食品行業(yè)的發(fā)展變化?！?a href="http://www.123daigua.cn/news/detail/141365.html" target="_blank">閱讀原文】

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