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烹飪機(jī)器人前景廣闊？智谷天廚獲數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資

2022-07-05 14:35:29 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8599

　　近年來，餐飲業(yè)中常被提到的一個(gè)詞就是“標(biāo)準(zhǔn)化”，如何保障餐品在品質(zhì)、口感上具有穩(wěn)定性，是餐飲業(yè)吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵點(diǎn)。盡管這兩年中央廚房統(tǒng)一加工的預(yù)制菜走向B端提供了一種解決方案，但在萬(wàn)億規(guī)模的餐飲市場(chǎng)中，無(wú)論是基于餐飲主體體量考慮，還是消費(fèi)者仍然偏好具有“鍋味”的現(xiàn)制菜，都使得餐飲業(yè)面臨一定的烹飪難題。在依賴人工的餐飲后廚中，能夠有其他解決方案呢？

　　正如大家所見，隨著我國(guó)深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，大力推動(dòng)“中國(guó)制造”向“中國(guó)智造”轉(zhuǎn)變，國(guó)產(chǎn)AI芯片、控制器、激光雷達(dá)，以及機(jī)器視覺技術(shù)、語(yǔ)音交互技術(shù)、操作系統(tǒng)、機(jī)器人本體制造等軟硬件技術(shù)設(shè)施快速發(fā)展與日益成熟，以擎朗智能、穿山甲機(jī)器人等為代表的一批智能機(jī)器人生產(chǎn)企業(yè)亦快速成長(zhǎng)起來，這為機(jī)器人在餐飲業(yè)廣泛應(yīng)用夯實(shí)了基礎(chǔ)。尤其是進(jìn)入到后疫情時(shí)代后，“無(wú)接觸”這一概念對(duì)餐飲業(yè)有著很大影響，迎賓機(jī)器人、配送機(jī)器人、回盤機(jī)器人、烹飪機(jī)器人、智能配鍋機(jī)等逐漸在各自工作崗位上肩負(fù)起重要任務(wù)。

　　在多類型的餐飲機(jī)器人應(yīng)用中，相對(duì)于配送、迎賓、回盤等基礎(chǔ)性功能，烹飪機(jī)器人在餐飲中無(wú)疑發(fā)揮著更為重要的作用。一方面是其烹飪狀態(tài)影響著餐品風(fēng)味、口感，是消費(fèi)者就餐中主要的體驗(yàn)環(huán)節(jié)；另一方面則是在餐飲業(yè)邁向標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程中，烹飪機(jī)器人的應(yīng)用也將通過更為精準(zhǔn)的火候、配料等控制，提升餐品的一致性、穩(wěn)定性。

　　隨著餐飲業(yè)等行業(yè)的機(jī)器人的需求變得越來越高，這一賽道可以說充滿機(jī)遇。同時(shí)，資本的加持更是顯現(xiàn)出業(yè)內(nèi)對(duì)這一賽道未來發(fā)展的看好。

　　據(jù)悉，日前智谷天廚獲得由善投資機(jī)構(gòu)公司羲融善道獨(dú)家投資的數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資。智谷天廚全稱為深圳市智谷天廚科技有限公司，是一家專注于中國(guó)菜肴的智能化烹飪?cè)O(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及智慧廚房整體解決方案的企業(yè)。目前，公司旗下產(chǎn)品主要有TC-28E小型電磁智能烹飪機(jī)器人、TC-40E5中型電磁智能烹飪機(jī)器人、KE01系列自動(dòng)打菜機(jī)等智能烹飪?cè)O(shè)備，智能多功能送餐機(jī)器人等智能搬運(yùn)設(shè)備機(jī)以及KEO2系列自動(dòng)打飯機(jī)等產(chǎn)品，在海內(nèi)外市場(chǎng)有著廣闊的前景。

　　其中，像是TC-40E5中型電磁智能烹飪機(jī)器人采用立柜式設(shè)計(jì)，應(yīng)用lH立體加熱、模糊控溫、人機(jī)交互等技術(shù)，云端可存儲(chǔ)超兩千條菜譜信息，從而自主驅(qū)動(dòng)完成自動(dòng)液體投料、自動(dòng)烹飪、精準(zhǔn)控溫等功能，360度滾筒式翻炒工藝也使得菜品在制作上能夠更好地還原大廚手藝。另外，該款烹飪機(jī)器人不僅單次烹飪量可以達(dá)到4KG，更是可以在短短六分鐘內(nèi)完成出菜，能夠很好地滿足連鎖快餐店、學(xué)校食堂等餐飲場(chǎng)景的烹飪需求。

　　早在智谷天廚成立初期，就曾獲得兩輪VC機(jī)構(gòu)數(shù)千萬(wàn)元投資，此次再獲新一輪融資，顯然也體現(xiàn)了機(jī)構(gòu)對(duì)這一企業(yè)、這一賽道長(zhǎng)期發(fā)展的看好。而據(jù)介紹，公司本次新獲得的融資資金將用于團(tuán)隊(duì)擴(kuò)張、市場(chǎng)拓展和產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)。

　　參考資料來源：36氪、智谷天廚網(wǎng)站

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