聚焦預制菜產業(yè)新動向這些地方在行動

2022-08-02 12:00:33 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：11762

　　站上“風口”的預制菜產業(yè)近兩年發(fā)展得如火如荼。要說為什么是預制菜，快節(jié)奏的工作和生活使得人們更加需要便捷、營養(yǎng)的餐食，餐飲端則有餐品品控更強、出餐效率更高的需求，如此一來，已經完成清洗、切配，甚至是中央廚房標準化加工的各類即配、即烹、即食、即熱預制菜，就成為了一個好選擇。隨著預制菜市場規(guī)模有望在未來五年破萬億，在愈發(fā)激烈的賽道競爭中，這一產業(yè)也在從各方位加快提檔升級。

　　珠海斗門預制菜產業(yè)園規(guī)劃與“十五條”出爐

　　7月27日，珠海市斗門區(qū)農業(yè)生態(tài)園管委會組織召開斗門區(qū)預制菜產業(yè)園概念規(guī)劃研討會。據悉，會上研究通過了《珠海市斗門區(qū)預制菜產業(yè)園概念規(guī)劃》。根據這一規(guī)劃，斗門區(qū)預制菜產業(yè)園將打造金融服務區(qū)、預制菜研發(fā)區(qū)、生產加工區(qū)、冷鏈物流區(qū)、文化體驗區(qū)五大功能區(qū)，主要建設“原材料基地+預制菜生產加工基地”兩大產業(yè)基地，打造產業(yè)金融中心+雙線物流集配中心”兩大產業(yè)中心，構建“預制菜生產與研發(fā)平臺+預制菜產業(yè)服務平臺+海產預制菜文化體驗平臺+斗門區(qū)鄉(xiāng)村產業(yè)振興示范平臺”四大產業(yè)平臺。

　　7月28日，斗門區(qū)出臺《加快推進斗門區(qū)預制菜產業(yè)高質量發(fā)展十五條措施》。措施從創(chuàng)建預制菜產業(yè)園、建設預制菜產業(yè)通用廠房、組建預制菜行業(yè)協會、壯大預制菜經營企業(yè)、搭建預制菜科研平臺、建立預制菜銷售網絡、加強預制菜宣傳推廣、引進預制菜重點項目等十五個方面切入，加快推進斗門區(qū)預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。

　　兩項預制菜相關團標正式實施

　　7月28，由中國飯店協會牽頭編制的《預制菜品質分級及評價》(T/CHA 023—2022)、《預制菜生產質量管理技術規(guī)范》(T/CHA 024—2022)兩項團體標準正式實施。據悉，前者對預制菜的原輔料、包裝材料、計量標準、分級評價、標識管理等進行規(guī)定；后者對預制菜生產企業(yè)的基本要求、質量風險管理、生產環(huán)境、原輔料質量控制、生產過程質量控制、包裝和檢驗質量控制、貯存與運輸質量控制、產品追溯與召回等作出明確要求。

　　當下，預制菜產業(yè)快速發(fā)展，但各地、各企業(yè)推出的預制菜產品質量差異大、品牌混雜等是不爭的事實。隨著上述兩項團標發(fā)布，也被認為將通過對預制菜品質分級、評價標準以及對預制菜生產企業(yè)的標準化管理，推動預制菜生產規(guī)范化、助力產業(yè)健康有序發(fā)展。

　　溫州出臺預制菜發(fā)展相關政策意見

　　近日，溫州市出臺《關于加快推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的若干政策意見》。針對《溫州市預制菜產業(yè)高質量發(fā)展三年行動計劃(2022-2024)》提出“一城十鏈百企千億”的目標，《意見》提出支持企業(yè)技改、科研攻關、產業(yè)園布局，支持企業(yè)抱團建立溫州預制菜產業(yè)聯盟，支持溫州企業(yè)緊抓機遇、搶占賽道，支持預制菜出口企業(yè)打造自主品牌等方面的內容，并明確將為實施智能化改造的預制菜企業(yè)，對符合條件的物流企業(yè)，對接受企業(yè)委托、政府確認的科研項目等給予資金獎補。

　　參考資料來源：新華網、工人日報、溫州日報

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