南京樂鷹“無菌米飯生產線”獲2021年度中國輕工業(yè)聯合會科技進步獎

2022-08-10 16:15:26 來源：食品機械設備網整理編輯：Yolanda 閱讀量：10062

　　8月9日，中國輕工業(yè)聯合會五屆二次、中華全國手工業(yè)合作總社八屆二次理事會在北京召開。會上，中國輕工業(yè)聯合會對223項2021年度中國輕工業(yè)聯合會科學技術發(fā)明獎、進步獎獲得者進行了表彰。其中，南京樂鷹商用廚房設備有限公司(以下簡稱：南京樂鷹)完成的“無菌米飯生產線”等獲得2021年度中國輕工業(yè)聯合會科技進步獎三等獎。

　　南京樂鷹始創(chuàng)于1991年，是國內較具影響力的中央廚房設備供應商。南京樂鷹主要產品有無菌米飯生產線、無人智能型米飯生產線、機械手全自動米飯生產線、冷鏈型米飯生產線、全自動米飯生產線、米飯自動分裝機、商用柜式炊飯機、可傾燃氣湯鍋、大型蒸箱、自動連續(xù)油炸機系列、自動連續(xù)蒸烤機、自動煮粥鍋、回轉蒸汽炒鍋、蒸汽夾層鍋、攪拌燃氣炒鍋、掛壁鍋、自動翻轉鍋、全自動旋轉炒鍋、連續(xù)式鼓泡洗碗機、熱風消毒柜、配餐輸送線等中央廚房設備。

　　此次，南京樂鷹獲獎的“無菌米飯生產線”，主要特點有：采用高壓滅菌方式，真正實現了產品的完全無菌；其生產工藝復雜，從大米篩選到成品共有11道工序，嚴密的生產監(jiān)控保證了產品的質量。其產能一小時達無菌米飯13000盒，常溫可保存一年。無菌米飯食用時只要用微波爐加熱1-1.5min，加熱后的米飯就像剛出鍋的熱飯一樣，口感松軟可口，迎合了現代社會高效率、快節(jié)奏、高品質的需要。

　　據介紹，以往國內無菌包裝米飯的加工生產多采用日本的生產線，南京樂鷹商用廚房設備有限公司多年潛心研究，攻克技術難關，生產出“無菌米飯生產線”，新型滅酶釜設備的F值均勻性超過日本同類型設備，通過了江蘇省工業(yè)和信息化廳專家組的評審，還返銷到了日本市場。

　　據食品機械設備網小編了解，在日、韓無菌包裝米飯已十分普及。隨著我國城市化的發(fā)展以及老齡化的加劇，健康、快捷的用餐會成為趨勢，預制包裝類食材會走進家庭消費，方便、快捷的無菌鮮米飯可以說很有前景。從近年來，預制菜市場的紅紅火火可見一斑。南京樂鷹在“無菌米飯生產線”上的思索與實踐，給國內企業(yè)生產無菌米飯?zhí)峁┝吮憬荩︴r米飯市場的發(fā)展。

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