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生姜收獲季，各地推動生姜精深加工轉(zhuǎn)型

2022-10-20 14:37:42 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8236

　　據(jù)媒體報道，河北省秦皇島市撫寧區(qū)的萬畝生姜迎來豐收，生姜成了當(dāng)?shù)卮迕裰赂坏?ldquo;金疙瘩”。當(dāng)?shù)負(fù)碛猩献魃?、洗姜廠各50余家，已經(jīng)初步形成了以種植、加工、銷售為一體的生姜產(chǎn)業(yè)。

　　生姜是家庭、餐館常用的烹飪調(diào)料和食品加工業(yè)的重要原輔料。此外，生姜還是一味中藥，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。除了食用和藥用，生姜也被提取有效物質(zhì)運(yùn)用到洗護(hù)領(lǐng)域。生姜在我國中部、東南部至西南部，來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。

　　因生姜是常用的烹飪調(diào)料，所以一般都是鮮食，雖說鮮姜在市場上的需求量非?？捎^，但是其產(chǎn)品價值遠(yuǎn)不及一些精深加工產(chǎn)品。近年來，為進(jìn)一步提高生姜的附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，各產(chǎn)區(qū)都在推動生姜產(chǎn)業(yè)朝著精深加工方向發(fā)展。

　　生姜是廣西金秀縣的支柱性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)戶的重要經(jīng)濟(jì)來源。由于近年來生姜市場行情不夠穩(wěn)定，市場價格低迷，加上疫情的影響，農(nóng)戶售賣生姜困難重重。為解決生姜銷路問題，當(dāng)?shù)嘏c生姜加工企業(yè)簽訂合同，農(nóng)戶手中的生姜一下就被收走了。同時，為了壯大生姜產(chǎn)業(yè)，助農(nóng)增收，當(dāng)?shù)赝ㄟ^招商引資為金秀縣謀劃生姜深加工企業(yè)，研發(fā)加工酸姜、干姜片、姜糖片、生姜油、生姜洗發(fā)水等生姜產(chǎn)品及衍生產(chǎn)品，進(jìn)一步提升金秀生姜產(chǎn)品價值，更快更好地讓姜農(nóng)走上致富路。

　　河南寶豐縣的一生姜種植基地，通過“公司+基地+農(nóng)戶”模式，帶動村民種植了2000多畝生姜，形成了蓬勃的生姜產(chǎn)業(yè)。該基地發(fā)展了清洗、烘干、切片、打漿等配套設(shè)備，已經(jīng)研發(fā)出了姜絲、姜茶、姜糕、姜糖等深加工產(chǎn)品。此外，該基地還在與外地公司合作生產(chǎn)線，力求將生姜產(chǎn)業(yè)做大，助力鄉(xiāng)村振興。

　　同樣地，云南省文山州也在大力發(fā)展生姜精深加工產(chǎn)業(yè)。該地的一加工廠日均可加工60噸生姜，從生姜清洗、切片到烘干都是一條線自動化生產(chǎn)，生姜生產(chǎn)效率得到提高，有效解決了鮮姜難儲藏的問題。該地優(yōu)質(zhì)的姜片吸引了很多商家前來采購。

　　生姜從低端種植經(jīng)營模式向精深加工轉(zhuǎn)型，已經(jīng)是大勢所趨。要想提高產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈條就必須依靠精深加工，這是促進(jìn)農(nóng)民增收，推動鄉(xiāng)村振興的重要途徑，期待有更多的地方通過引進(jìn)加工設(shè)備，賦能生姜加工，讓更多的農(nóng)民富起來。

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