螺旋藻保健功能受青睞，精深加工打造高附加值產(chǎn)品

2022-11-23 19:09:41 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8113

　　據(jù)呼和浩特海關(guān)所屬烏海海關(guān)22日消息，今年前十月，內(nèi)蒙古自治區(qū)有越來越多的“蒙”字號農(nóng)畜產(chǎn)品走出國門，包括脫水蔬菜、螺旋藻等。

　　螺旋藻又名藍綠藻，是一種天然的食品，含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪酸、類胡蘿卜素、維生素，以及多種微量元素如鐵、碘、硒、鋅等。隨著人們的生活水平提高，消費者對高蛋白、低脂肪、低糖類產(chǎn)品的需求量上漲，螺旋藻以其營養(yǎng)價值和保健功能受到消費者追捧。如今，用螺旋藻制成的干粉和提取液被添加到一些常規(guī)食物和飲料中，如醬油、酸奶、果凍及面條等等。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士介紹，對螺旋藻蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的精深加工正是科研和產(chǎn)業(yè)界的重要發(fā)力點。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市鄂托克旗盛產(chǎn)螺旋藻，當?shù)仃柟獬渥?，水源充沛、晝夜溫差大，非常適合培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的螺旋藻。為推動螺旋藻集約化、規(guī)模化發(fā)展，當?shù)卦缭?009年就建成了螺旋藻產(chǎn)業(yè)園。據(jù)了解，螺旋藻屬微藻類，肉眼一般不可見，達到采收標準后，該園區(qū)的螺旋藻液會通過管道引入加工車間，接著經(jīng)過過濾、清洗、烘干等程序后變成螺旋藻干粉。該園區(qū)還將螺旋藻干粉經(jīng)過浸泡、壓濾、超濾、濃縮、提取等工序，制成螺旋藻蛋白。除此之外，為了延長螺旋藻產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，園區(qū)將螺旋藻加工成咀嚼片、精片、膠囊、奶昔以及面膜等產(chǎn)品。

　　寧夏石嘴山市大武口區(qū)也在推動螺旋藻精深加工發(fā)展，當?shù)仞B(yǎng)殖了1000畝螺旋藻，螺旋藻產(chǎn)業(yè)勢頭強勁。當?shù)氐囊患夜疽荒昕缮a(chǎn)螺旋藻干粉200噸以上，產(chǎn)值可達四千多萬元。據(jù)悉，螺旋藻采收后先經(jīng)過攪拌過濾、離心提純、噴霧干燥等工序變成半成品，再由機器研磨成粉狀，最后深加工成螺旋藻壓片、螺旋藻方便面、螺旋藻咖啡等產(chǎn)品。據(jù)了解，這些產(chǎn)品主要銷往馬來西亞、澳大利亞、印度等國家。

　　螺旋藻被世衛(wèi)組織認定為“21世紀最佳保健品”和“未來超級營養(yǎng)食品”，可見其營養(yǎng)價值之高。螺旋藻等藻類蛋白質(zhì)含量豐富，是人類重要的植物蛋白來源?！秶駹I養(yǎng)計劃(2017-2030)》指出，到2030年，全國居民膳食中要減少50%的動物蛋白攝入量，減少的動物蛋白以植物蛋白替代。隨著國民對植物蛋白需求的上漲，螺旋藻的發(fā)展?jié)摿σ矊⑦M一步擴大，在此背景下，企業(yè)需研發(fā)出更多精深產(chǎn)品，提高產(chǎn)品市場競爭力。

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