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高端堅果需求旺盛廣東發(fā)力澳洲堅果產(chǎn)業(yè)

2023-01-10 16:18:22 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：9261

　　隨著農(nóng)歷兔年春節(jié)臨近，全國各地年味漸濃，家家戶戶開始準(zhǔn)備年貨。酒水飲料、水果生鮮都是不能少的，能夠打發(fā)時間的堅果自然也不可缺少。值得注意的是，春節(jié)期間消費(fèi)者對高端堅果禮盒的需求增加。堅果禮盒不僅能滿足家庭需求，還能滿足走親訪友的需要。

　　唯品會數(shù)據(jù)顯示，2023年年貨節(jié)中，堅果禮盒銷量同比增長271%。廣州消費(fèi)者購買的堅果禮盒同比增長338%。休閑食品品牌良品鋪?zhàn)釉谄脚_上的銷量猛增270%，百草味銷量同比上漲244%。

　　近年來，隨著生活水平的提高，以及人們飲食結(jié)構(gòu)的改善，堅果市場也在發(fā)生著變化。一方面除了瓜子、花生等常見堅果外，巴旦木、開心果、松子等高端堅果也進(jìn)入到人們的消費(fèi)視野；另一方面，在國內(nèi)市場需求旺盛的情況下，上游的堅果種植業(yè)、加工業(yè)也得到了迅猛發(fā)展。其中就包括部分地區(qū)大力發(fā)展澳洲堅果等高端堅果的種植和加工。

　　澳洲堅果又名夏威夷果，素有“干果之王”的美譽(yù)，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。這種堅果原產(chǎn)澳大利亞，受制于種植條件和加工難度等因素的影響，長期以來，澳洲堅果都只能在澳大利亞等地種植。這也導(dǎo)致了澳洲堅果進(jìn)口價格水漲船高。經(jīng)過技術(shù)攻關(guān)，澳洲堅果已經(jīng)在我國實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；N植，尤其是在廣東地區(qū)，澳洲堅果成為了農(nóng)民的致富“金果子”。

　　數(shù)據(jù)顯示，我國的澳洲堅果處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，廣東等地大力發(fā)展澳洲堅果產(chǎn)業(yè)對于提高農(nóng)民可支配收入具有重要意義。陽春市是廣東澳洲堅果的主產(chǎn)地之一，自2014年，陽春市引進(jìn)澳洲堅果后，當(dāng)?shù)亟ǔ闪?4個“澳洲堅果”專業(yè)村。數(shù)據(jù)顯示，2021年全市澳洲堅果種植面積13萬余畝，總產(chǎn)量1.65萬噸，產(chǎn)值6.5億元。

　　據(jù)了解，廣東澳洲堅果采收、初加工環(huán)節(jié)的人工成本還相當(dāng)高，脫皮、破殼大量使用人工，加工設(shè)備簡陋，產(chǎn)品損耗率高。針對上述問題，廣東開展技術(shù)攻關(guān)，研發(fā)了輕簡脫皮破殼設(shè)備，可直接放置于田間地頭，用初加工；研發(fā)了低溫烘干工藝，避免高溫處理造成堅果氧化變質(zhì)，很好地保留了澳洲堅果的營養(yǎng)成分和口感。另外，廣東省還積極出臺政策支持澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。陽春市等地在政策的支持下，購買加工設(shè)備、建設(shè)加工廠房，并開發(fā)出澳洲堅果飲料、果醬、果油等高附加值產(chǎn)品。

　　作為一種高端堅果，澳洲堅果具有較大的發(fā)展前景。地方除了需要在澳洲堅果的種植技術(shù)上進(jìn)行突破，還需要多開展堅果加工技術(shù)攻關(guān)，推動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

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