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《浙江省家畜屠宰管理辦法》七月起實(shí)施，牛、羊納入定點(diǎn)屠宰范疇

2023-02-16 14:23:06 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8962

　　隨著水平的提高，消費(fèi)者對(duì)生鮮肉食的需求量也不斷上漲，保證人民群眾吃上“放心肉”至關(guān)重要。實(shí)行畜禽定點(diǎn)屠宰是確保畜禽產(chǎn)品安全流向餐桌的最后一道屏障。國(guó)家為了保障人民群眾吃上“放心肉”先后出臺(tái)了《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)〔2020〕31號(hào))等政策文件，推動(dòng)我國(guó)畜禽屠宰機(jī)械化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　前不久，浙江省人民政府公布了《浙江省家畜屠宰管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱《管理辦法》)。《管理辦法》自2023年7月1日實(shí)施，屆時(shí)豬、牛、羊三大肉用家畜在浙江將全部納入定點(diǎn)屠宰、集中檢疫管理，農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外。

　　《管理辦法》明確規(guī)定任何單位和個(gè)人未經(jīng)定點(diǎn)不得從事家畜屠宰活動(dòng)，要求設(shè)立牛、羊定點(diǎn)屠宰的企業(yè)應(yīng)有符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的供水條件；有符合規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間、檢驗(yàn)室；有符合規(guī)定的屠宰設(shè)備、檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備、消毒設(shè)施、污染防治設(shè)施、運(yùn)載工具以及病害牛、羊及牛、羊產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施或者無(wú)害化處理委托協(xié)議。

　　除此之外，《管理辦法》對(duì)于家畜屠宰企業(yè)提出了更高的要求。對(duì)于在本辦法實(shí)施之前已經(jīng)開(kāi)業(yè)的小型屠宰場(chǎng)，浙江省將設(shè)立過(guò)渡期，并指導(dǎo)小型企業(yè)按照要求改造提升。要求實(shí)行家畜屠宰、畜產(chǎn)品加工一體化經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，屠宰車間與加工車間應(yīng)當(dāng)獨(dú)立設(shè)置。與此同時(shí)，《管理辦法》鼓勵(lì)屠宰企業(yè)配套建設(shè)數(shù)字化、可視化設(shè)施設(shè)備，開(kāi)展智能化生產(chǎn)和管理，有效運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)，提升家畜屠宰質(zhì)量和效能。

　　值得一提的是，為了保證家畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，浙江省要求家畜定點(diǎn)企業(yè)建立起產(chǎn)品追溯體系?！豆芾磙k法》明確，屠宰企業(yè)應(yīng)該按照有關(guān)規(guī)定運(yùn)用數(shù)字化技術(shù)和設(shè)備，依托省家畜屠宰數(shù)字管理系統(tǒng)，采集、錄入家畜進(jìn)廠和屠宰，以及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、畜產(chǎn)品出廠、無(wú)害化處理等質(zhì)量安全管控信息，并按照規(guī)定將相關(guān)信息推送至省食品安全追溯系統(tǒng)，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。

　　浙江省將牛、羊與生豬一同納入定點(diǎn)屠宰范疇，將有利于推動(dòng)當(dāng)?shù)赝涝仔袠I(yè)高質(zhì)量發(fā)展。另外，浙江省鼓勵(lì)屠宰企業(yè)淘汰落后產(chǎn)能，是推動(dòng)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)以及確保屠宰行業(yè)科學(xué)、有序、健康發(fā)展的重要舉措，同時(shí)也是保障肉類供給和肉類安全的重要途徑。

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