立白布局無糖茶飲行業(yè) 生產(chǎn)工藝升級或成行業(yè)競爭關鍵

2023-04-21 15:18:29 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8740

　　日前，潮汕工夫茶品牌“有叢氣 ”宣布已完成數(shù)百萬元天使輪融資，本輪融資將用于產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設及渠道鋪設等方面。值得注意的是，本輪投資由立白科技集團旗下投資機構(gòu)立壹科技及個人投資者共同投資。據(jù)悉，這是立白首次布局飲料行業(yè)。

　　“有叢氣”是專注潮州鳳凰單從烏龍茶的無糖飲料品牌，致力于做出還原潮汕工夫茶泡制工藝及風味的瓶裝烏龍茶。有叢氣拒絕使用茶粉及茶濃縮液，采用高溫短泡不兌水工藝制原茶湯，保留茶本身的香氣。

　　近年來，隨著消費者健康意識的提高以及口味需求的多樣化，瓶裝無糖茶飲料格外受消費者青睞。相較于原葉茶、袋泡茶，瓶裝茶飲不僅具有易攜帶、免沖泡、即飲等優(yōu)勢，還有著清新、天然、健康等特點。

　　無糖茶飲成為近年來各大飲料企業(yè)發(fā)力的方向。例如，農(nóng)夫山泉推出東方樹葉；怡寶傾力打造佐味茶事無糖茶飲品牌；康師傅推出冷泡綠茶、茉莉花茶兩款無糖茶飲；統(tǒng)一、可口可樂等也紛紛布局。據(jù)研究機構(gòu)發(fā)布的《2022年中國無糖茶飲行業(yè)洞察報告》顯示，預計到2025年，中國無糖茶飲市場規(guī)模將突破百億元。無糖茶飲的崛起，不僅豐富了飲料品類，滿足消費者多元化需求，還為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提供了方向。

　　資本爭相布局無糖茶飲的同時，也直接導致了產(chǎn)品的同質(zhì)化。此外，由于部分茶飲料不添加白砂糖、甜味劑，雖然保留了其天然、清爽的屬性，但也使其口味受到限制。因此，加工企業(yè)需要從生產(chǎn)設備、生產(chǎn)工藝入手，對無糖茶飲的口感進行優(yōu)化，從而打動消費人群。

　　其中，超高壓提取技術是近年來興起的一項鮮茶葉有效成分制備技術。據(jù)悉，這項技術是利用超高壓原理，在升壓狀態(tài)下溶劑快速進入茶葉細胞內(nèi)，使細胞內(nèi)充滿溶劑；在保壓狀態(tài)下有效成分充分溶解在溶劑中；卸壓時溶解了有效成分的溶液由細胞內(nèi)釋放出來。相較于傳統(tǒng)的技術，這項技術不容易改變茶葉的風味品質(zhì)和功能成分，且運行成本較低。

　　另外，我國的部分地區(qū)還在開展茶飲料加工項目建設，提高茶飲料品質(zhì)。例如，福建鐵山鎮(zhèn)今年正在建設花果茶飲料生產(chǎn)加工項目。該項目新建了白茶飲料生產(chǎn)樓兩棟；新上自動化生產(chǎn)線2條，配套采購了發(fā)酵、過濾、檢測等設備。

　　在養(yǎng)生風潮的帶動下，原本帶著“苦味”的茶飲料市場煥發(fā)出勃勃生機。相信隨著加工技術的革新，茶飲料市場將更加“甜蜜”。

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