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實“荔”圈粉！荔枝產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效需從兩方面入手

2023-05-15 16:45:07 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：8636

　　“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。立夏過后，隨著天氣逐漸炎熱，荔枝迎來了批量上市的季節(jié)。在我國廣東、海南等地，正忙著采摘荔枝，爭搶這第一口“鮮”。

　　荔枝色澤鮮亮、紅潤飽滿，口感清甜多汁，肉質(zhì)爽脆緊實，受到了人民群眾的廣泛喜愛。荔枝除了具有非常高的食用價值，還具有一定的藥用價值?！侗静菥V目》中記載，荔枝具有補肝補脾、益肝理氣、補血、溫中止痛等功效。

　　荔枝素有“百果之王”的美稱，是一種文化底蘊深厚的果品。文人墨客對荔枝不吝贊美之詞，留下了許多耳熟能詳?shù)脑娋?。例如，文學(xué)家張九齡在《荔枝賦》中說：“南海郡出荔枝焉，每至季夏，其實乃熟，狀甚環(huán)詭，味特甘滋，百果之中，無一可比。”

　　荔枝是一種時令性非常強(qiáng)，且保鮮期特別短的水果?！独笾D序》中記載：“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。”因此，確保荔枝新鮮是提高品質(zhì)的關(guān)鍵。為了延長保鮮期，荔枝產(chǎn)區(qū)紛紛從采后、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)入手，確保荔枝安全抵達(dá)消費者手中。

　　據(jù)悉，海南省?？谑写蛟炝?個現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化分揀中心，對采后荔枝進(jìn)行初加工，從源頭保證荔枝的品質(zhì)。分揀中心可以對荔枝進(jìn)行預(yù)冷處理，并實現(xiàn)快速分級、打包，保證消費者能盡快品嘗到新鮮的果品。此外，裝箱加冰等保鮮手段以及特制的冷藏車、冷藏箱等設(shè)施能夠在運輸環(huán)節(jié)為荔枝“鎖鮮”保駕護(hù)航。

　　值得一提的是，盡管隨著冷鏈物流的迅猛發(fā)展，荔枝鮮果得以走進(jìn)千家萬戶，但由于荔枝不耐儲，果品損耗還是較高，尤其是進(jìn)入采摘旺季后，鮮果的銷售壓力會進(jìn)一步增大。因此，許多地區(qū)在搶抓荔枝鮮果市場的同時，也開始積極延長荔枝產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展深加工，為荔枝產(chǎn)業(yè)謀求新動能、新增長點。

　　例如，廣東茂名的一家食品公司，引進(jìn)了智能化烘干設(shè)備、自動去核裝置、全自動包裝機(jī)等設(shè)備，深耕荔枝深加工，研發(fā)出荔枝干、荔枝酒、荔枝飲料、荔枝果醋等深加工產(chǎn)品。

　　當(dāng)下正是荔枝大量上市的季節(jié)，荔枝產(chǎn)區(qū)在加緊鮮果銷售的同時，也要推動荔枝向精深加工方向轉(zhuǎn)型，從而增加農(nóng)民收入，提高產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力。

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