當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動(dòng)態(tài)

研究闡述特色功能茶產(chǎn)品的保健功效和加工工藝

2023-05-17 08:55:13 來源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所閱讀量：6281

　　近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉品質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng)健康團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)回顧和闡述了特色功能茶產(chǎn)品的保健功效和加工工藝。相關(guān)成果以綜述形式發(fā)表在《食品科學(xué)與食品安全綜述(Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety)》上，并被選為封面文章。

　　茶葉是一種健康飲品，一些以功能成分為特色的茶產(chǎn)品，例如富含甲基化兒茶素和富含花青素的茶產(chǎn)品等，長期以來受到消費(fèi)者的關(guān)注。與傳統(tǒng)的茶產(chǎn)品相比，這些特色的茶產(chǎn)品能夠滿足不同消費(fèi)者的需求和偏好。

　　文章對(duì)以功能成分為特色的茶產(chǎn)品的研究情況進(jìn)行了全面回顧，重點(diǎn)闡述了它們潛在的保健功效和加工工藝等，并提出選用適宜茶樹品種的鮮葉原料，結(jié)合特定的加工工藝，可以有效調(diào)控茶葉中功能成分的含量水平，從而開發(fā)出一些以功能成分為特色的茶產(chǎn)品，在滿足市場需求的同時(shí)，還有望大幅提高茶葉的利用率和經(jīng)濟(jì)效益；同時(shí)，應(yīng)更加關(guān)注特色功能茶產(chǎn)品與人體健康的相關(guān)研究，為消費(fèi)者選用適宜的茶產(chǎn)品提供參考依據(jù)。研究還分析了特色功能茶產(chǎn)品面臨的挑戰(zhàn)，指出應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注選育特異的茶樹品種、鑒定新的功能成分、改善產(chǎn)品的風(fēng)味品質(zhì)等。

　　該研究得到國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)、國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程等項(xiàng)目支持?！?a target="_blank">原文】

　　作者：楊高中

上一篇：可食用的“保鮮膜” 來自大海的神奇“塑料”

下一篇：廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工所在動(dòng)植物源營養(yǎng)功能成分相互作用提高活性物質(zhì)生物利用研究方面取得新進(jìn)展

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

研究闡述特色功能茶產(chǎn)品的保健功效和加工工藝

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

研究闡述特色功能茶產(chǎn)品的保健功效和加工工藝

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+