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品牌價(jià)值達(dá)106.82億元，寧夏發(fā)力精深加工做強(qiáng)灘羊產(chǎn)業(yè)

2023-05-18 15:02:39 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：7900

　　近日，2023中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息發(fā)布暨中國(guó)品牌建設(shè)高峰論壇在浙江舉行。鹽池灘羊肉以106.82億元的品牌價(jià)值，位列中國(guó)區(qū)域品牌百?gòu)?qiáng)榜第31位。

　　“灘羊吃百草，味道自然香”。鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，素有“中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，這里日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，有利于牧草營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，再加上地廣人稀，草場(chǎng)面積大，為灘羊的生長(zhǎng)培育提供了得天獨(dú)厚的條件。鹽池產(chǎn)的灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩、富有彈性和韌性、肌理清晰、營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有鮮而不膻的特點(diǎn)。“鹽池灘羊”已成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，并入選了國(guó)家百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。隨著生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)高蛋白、低脂肪、低膽固醇的羊肉制品需求增加，鹽池灘羊憑借其品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，打下了良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)，并形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

　　近年來(lái)，寧夏把灘羊作為鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。在養(yǎng)殖端，寧夏加大力度推廣灘羊保種選育、母羊高效繁殖技術(shù)、飼草料科學(xué)加工調(diào)制、精細(xì)化飼養(yǎng)管理等產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵實(shí)用技術(shù)，提高技術(shù)入戶率、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)推廣率和灘羊繁殖率，推動(dòng)灘羊產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

　　值得一提的是，寧夏尤其注重在灘羊屠宰加工端發(fā)力。2021年，寧夏科技廳印發(fā)《自治區(qū)灘羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展科技支撐行動(dòng)方案》，要求加大產(chǎn)業(yè)科技攻關(guān)，在高值化加工方面，研發(fā)灘羊肉精深加工、灘羊副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)，開發(fā)出符合灘羊肉品質(zhì)特性和中高端消費(fèi)需求的精深加工系列產(chǎn)品及旅游文創(chuàng)產(chǎn)品，建立完善產(chǎn)品分類分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，截至目前，寧夏已經(jīng)開發(fā)出法式羊排、蝴蝶排等168種精細(xì)化分割產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2022年3月底，全自治區(qū)高端市場(chǎng)灘羊肉達(dá)6380噸，同比增長(zhǎng)27.2%。

　　除了有出臺(tái)政策引導(dǎo)灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展外，寧夏還強(qiáng)化與中國(guó)農(nóng)科院等機(jī)構(gòu)合作，制定適合鹽池灘羊肉生產(chǎn)、加工、包裝、分級(jí)、貯藏、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體系，為灘羊加工提供技術(shù)支持。

　　與此同時(shí)，為做大做強(qiáng)灘羊肉精深加工，寧夏著重發(fā)揮龍頭企業(yè)的牽引作用，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+訂單生產(chǎn)+基地農(nóng)戶”的發(fā)展模式，助力灘羊標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系建構(gòu)。在鹽池縣一家食品公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，一只屠宰的灘羊經(jīng)過(guò)12-24小時(shí)的排酸處理后，會(huì)被送入分割車間進(jìn)行加工。據(jù)悉，一只羊最多可分為212塊單品，分割后的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)真空包裝就可以發(fā)往消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)鹽池縣王樂井村的書記介紹，有了深加工車間，灘羊肉平均每公斤要高出三四十元，尤其是有了保鮮包裝后，羊肉可以賣到北京、上海等更遠(yuǎn)的城市。

　　在消費(fèi)升級(jí)的情況下，人們對(duì)羊肉這種高檔肉制品的需求增加，而灘羊作為“羊中貴族”，在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)尤為明顯。寧夏著力發(fā)展灘羊精深加工產(chǎn)業(yè)，將有利于進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

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