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《關(guān)于加快推進杭幫菜研發(fā)和預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施方案(2023-2025)》政策解讀

2023-05-24 14:12:49 來源：杭州市商務(wù)局閱讀量：5722

　　為推進杭幫菜研發(fā)，提升中國杭幫菜品牌，加快構(gòu)建杭州預制菜標準化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、品牌化體系，近日，《關(guān)于加快推進杭幫菜研發(fā)和預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施方案(2023-2025)》 (以下簡稱《實施方案》)正式印發(fā)，提出實施杭幫菜研發(fā)和杭州預制菜產(chǎn)業(yè)的“十個一工程”,出臺10條具體舉措。

　　此次《實施方案》的發(fā)布，將加快推動杭幫菜研發(fā)和預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈布局，把中國杭幫菜和杭州預制菜產(chǎn)業(yè)打造成為我市美食文化新品牌、城市形象新名片、經(jīng)濟發(fā)展新動能，一起來看看政策里都有哪些亮點。

　　一、主要目標

　　(一)實施杭幫菜研發(fā)和杭州預制菜產(chǎn)業(yè)“十個一工程”

　　(二)研發(fā)一批杭幫菜創(chuàng)新菜品

　　(三)制定一系列杭州預制菜標準

　　(四)打造一個預制菜產(chǎn)業(yè)質(zhì)量認證和評價體系

　　(五)建設(shè)一批預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)

　　(六)培育一批預制菜示范企業(yè)

　　(七)建設(shè)提升一批特色農(nóng)業(yè)預制菜產(chǎn)業(yè)基地

　　(八)研發(fā)一批杭幫菜預制菜爆款

　　(九)評定一批杭幫菜預制菜品牌，構(gòu)建一個預制菜全渠道營銷網(wǎng)絡(luò)

　　(十)成立一個預制菜協(xié)會

　　到2025年，全市培育10家以上預制菜龍頭生產(chǎn)企業(yè)，100家規(guī)模以上預制菜企業(yè)，研發(fā)1000道以上杭幫菜創(chuàng)新菜品，培育10000個以上全國連鎖杭幫菜經(jīng)營門店和預制菜經(jīng)銷網(wǎng)點，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達千億元以上。

　　二、主要舉措

　　(一)提升中國杭幫菜品牌

　　結(jié)合杭州悠久的歷史文化和飲食文化底蘊，組建杭州美食評論員隊伍，不斷提高中國杭幫菜和杭州預制菜國內(nèi)國際市場參與度和美譽度，重點打造“杭幫預制菜名禮”,發(fā)行《杭州有味杭幫有禮》系列短視頻，充分利用各類媒體資源，推廣杭幫菜和杭州預制菜品牌。

　　(二)建立杭幫菜和預制菜標準體系

　　著眼提升中國杭幫菜品牌，組織制定杭幫菜菜系標準，加快推進杭州預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系建設(shè)。加大對標準體系的宣傳貫徹力度，定期組織杭幫菜標準和制作培訓，每年舉辦杭幫菜研發(fā)和預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會。

　　(三)培養(yǎng)預制菜產(chǎn)業(yè)人才

　　支持預制菜“產(chǎn)學研”平臺建設(shè)，支持職業(yè)院校、技能培訓學校增設(shè)預制菜相關(guān)專業(yè)課程，大力培養(yǎng)預制菜相關(guān)人才。支持開展校企合作，提高預制菜從業(yè)人員的職業(yè)技能。

　　(四)培育預制菜示范企業(yè)

　　推進品牌發(fā)展戰(zhàn)略，認定一批涵蓋各個環(huán)節(jié)的預制菜示范企業(yè)。鼓勵預制菜企業(yè)發(fā)展自有品牌，引導預制菜中小企業(yè)成為“專精特新”企業(yè)。

　　(五)建設(shè)預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)

　　做好杭州預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的規(guī)劃、招商及配套建設(shè)。建設(shè)一系列公共服務(wù)平臺，引導杭州預制菜生產(chǎn)企業(yè)入園，提供完善的配套服務(wù)，逐步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。

　　(六)加強預制菜品牌認證

　　深入推進杭州餐飲業(yè)“六名”工程，進行全市范圍內(nèi)的“杭幫菜”統(tǒng)一認證工作。鼓勵頭部餐飲和食品制造企業(yè)完善品牌體系，構(gòu)建差異化產(chǎn)品矩陣，促進杭州預制菜產(chǎn)業(yè)品牌化、有序化發(fā)展并加強品牌輸出，實施“走出去"戰(zhàn)略。

　　(七)建立立體營銷網(wǎng)絡(luò)

　　拓寬預制菜消費渠道，支持發(fā)展消費端市場，擴大杭州預制菜在餐飲企業(yè)的市場滲透率。積極引導杭州預制菜通過電商平臺、直播帶貨等形式開拓國內(nèi)國際市場。

　　(八)建設(shè)預制菜原材料基地

　　通過做大做強杭州預制菜產(chǎn)業(yè)。加快建設(shè)提升一批本土特色農(nóng)產(chǎn)品基地，為預制菜產(chǎn)業(yè)鏈提供前端原料支撐，以產(chǎn)業(yè)興旺促進農(nóng)民增收。

　　(九)壯大預制菜產(chǎn)業(yè)集群

　　研究系統(tǒng)性推進杭幫菜研發(fā)和預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施。支持構(gòu)建加工配送鏈體系，推動預制菜冷鏈倉儲物流建設(shè)。支持企業(yè)抱團組建預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，鼓勵有條件的預制菜生產(chǎn)企業(yè)上市，并提供人才和用地方面的保障。

　　(十)依法保障預制菜產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展

　　加強預制菜全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管，通過“浙食鏈”“浙冷鏈”實現(xiàn)預制菜產(chǎn)品源頭檢測追溯。建立完善守信聯(lián)合激勵和失信聯(lián)合懲戒制度，促進杭州預制菜產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展。

　　本實施方案從2023年6月5日起實施，有效期3年。

　　解讀機關(guān)：杭州市商務(wù)局

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