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減壓保鮮技術(shù)為熱帶水果提質(zhì)護航

2023-07-20 09:03:38 來源：中國熱科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所閱讀量：10122

　　日前，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與廣東省高州市新垌鎮(zhèn)黨委、政府和駐新垌鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊聯(lián)合在高州新垌鎮(zhèn)果蔬批發(fā)市場舉辦減壓保鮮技術(shù)成果展示會，推出全國首套熱帶果蔬減壓保鮮設(shè)備及技術(shù)。依托這個技術(shù)，荔枝保鮮期達到42天。

　　保鮮期短一直是制約荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題。由于荔枝采摘處于高溫高濕季節(jié)，采后仍保留著旺盛的呼吸作用，繼續(xù)著各種生理代謝，導(dǎo)致其表皮容易出現(xiàn)缺水、氧化等褐變現(xiàn)象，果肉迅速衰老，嚴(yán)重影響品質(zhì)。荔枝保鮮如何突破15天已成為一個關(guān)鍵性產(chǎn)業(yè)問題。

　　2023年4月11日下午，習(xí)近平在茂名高州市根子鎮(zhèn)柏橋村荔枝種植園強調(diào)，荔枝種植有歷史傳承和文化底蘊，特色鮮明，優(yōu)勢明顯，市場空間廣闊，要進一步提高種植、保鮮、加工等技術(shù)，把荔枝特色產(chǎn)業(yè)和特色文化旅游發(fā)展得更好。

　　自2021年9月起，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所熱帶作物產(chǎn)地加工研究室林麗靜博士團隊作為廣東省農(nóng)村科技特派員派駐新垌鎮(zhèn)以來，在新垌鎮(zhèn)黨委政府、駐新垌鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊的協(xié)助下，重點開展荔枝、黃皮等熱帶水果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)地保鮮技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)及示范推廣。經(jīng)過近2年多時間對熱帶果蔬減壓保鮮關(guān)鍵技術(shù)的參數(shù)優(yōu)化，以及與設(shè)備制造企業(yè)進行設(shè)備關(guān)鍵部件的優(yōu)化改造，取得了重大突破。

　　這套熱帶果蔬減壓保鮮技術(shù)可以通過“低壓+低溫+換氣+加濕”等技術(shù)流程，抑制果蔬呼吸代謝和在貯藏過程中病蟲害的發(fā)生，實現(xiàn)黃皮、荔枝、龍眼等熱帶果蔬保鮮，是繼機械冷藏、氣調(diào)貯藏之后的第三代貯藏保鮮技術(shù)。

　　展示會上，技術(shù)人員向大家展示了在5月30日至6月30日共31天時間里，放置在設(shè)備中的荔枝保鮮情況。可以看到，果型、果葉、果皮都還保持良好的色澤，裂果、霉變情況顯著減少。

　　據(jù)7月11日后續(xù)開箱結(jié)果看，荔枝經(jīng)減壓保鮮42天還可以保持較好的外觀色澤。減壓保鮮技術(shù)是目前最先進的物理保鮮技術(shù)，已在荔枝、黃皮、龍眼、芒果、菠蘿、香蕉等熱帶果蔬保鮮取得較好的實驗結(jié)果。減壓保鮮技術(shù)的推廣應(yīng)用可以降低果蔬耗損，穩(wěn)定市場價格，有利于建立現(xiàn)代果蔬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，保證農(nóng)民增產(chǎn)增收。

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