當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

《預(yù)制菜鹵肉類食品加工工藝規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

2023-08-15 13:58:11 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：13338

　　近日，由全國城市工業(yè)品貿(mào)易中心聯(lián)合會歸口管理，山西優(yōu)鮮多歌供應(yīng)鏈有限公司等相關(guān)單位共同起草的《預(yù)制菜鹵肉類食品加工工藝規(guī)范》《預(yù)制菜老太原八大碗操作規(guī)程》共兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，現(xiàn)面向社會各界公開征求意見。有關(guān)意見反饋，請?zhí)顚憽秷F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)意見反饋表》，并于2023年9月9日之前以郵件方式反饋至聯(lián)系郵箱(biaozhun@ceun.org)。

　　《預(yù)制菜鹵肉類食品加工工藝規(guī)范》

　　《預(yù)制菜鹵肉類食品加工工藝規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了預(yù)制菜鹵肉類食品加工工藝規(guī)范的術(shù)語定義、技術(shù)要求、加工工藝、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn) 規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于預(yù)制菜鹵肉類食品的生產(chǎn)和檢驗(yàn)。

　　在技術(shù)要求方面，意見稿規(guī)定了預(yù)制菜鹵肉類食品的原輔材料、衛(wèi)生要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、食品中農(nóng)藥最大殘留量、食品中獸藥最大殘留量、微生物限量、食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、凈含量。其中，關(guān)于理化指標(biāo)，意見稿設(shè)立了水分、揮發(fā)性鹽基氮兩項(xiàng)指標(biāo)。此外，意見稿還規(guī)定了預(yù)制菜肉類食品的加工工藝。

　　《預(yù)制菜老太原八大碗操作規(guī)程》

　　《預(yù)制菜老太原八大碗操作規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了預(yù)制菜老太原八大碗操作規(guī)程范的術(shù)語定義、技術(shù)要求、加工操作、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn) 規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于預(yù)制菜老太原八大碗的生產(chǎn)和檢驗(yàn)。

　　根據(jù)意見稿，老太原八大碗是精選生態(tài)食材加工而成的菜肴，指紅燒肉、梅菜扣肉、虎皮雞爪、臺蘑豆腐、蒸帶魚、小酥肉、獅子頭和八寶飯。在技術(shù)要求方面，該意見稿規(guī)定了預(yù)制菜老太原八大碗的原輔料質(zhì)量、衛(wèi)生要求、感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、食品中農(nóng)藥最大殘留量、食品中獸藥最大殘留量、微生物限量、食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、凈含量。

　　預(yù)制菜老太原八大碗的加工流程為：領(lǐng)料→配料→預(yù)處理→焯水→炒制→包裝→成品檢驗(yàn)→入庫→運(yùn)輸。此外，該意見稿還規(guī)定了紅燒肉梅菜扣肉、虎皮雞爪、臺蘑豆腐、蒸帶魚、小酥肉、獅子頭以及八寶飯的具體加工操作內(nèi)容。

　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。

　　《預(yù)制菜鹵肉類食品加工工藝規(guī)范》編制說明

　　預(yù)制菜鹵肉類食品加工工藝規(guī)范

　　《預(yù)制菜老太原八大碗操作規(guī)程》編制說明

　　預(yù)制菜老太原八大碗操作規(guī)程

　　團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)意見反饋表

上一篇：杭州：到2027年視覺智能產(chǎn)品總體規(guī)模將達(dá)1萬億元

下一篇：《2023年知識產(chǎn)權(quán)強(qiáng)國建設(shè)綱要和“十四五”規(guī)劃實(shí)施推進(jìn)計劃》發(fā)布

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《預(yù)制菜鹵肉類食品加工工藝規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

《預(yù)制菜鹵肉類食品加工工藝規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+