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貴州赤水旺隆鎮(zhèn)小堅果鋪就興旺路

2023-11-08 10:49:04 來源：中國食品報閱讀量：10199

　　眼下，竹都晚秋涼意正濃。在貴州省赤水市旺隆鎮(zhèn)鴨嶺村，一座座延綿起伏的山丘上布滿了一株株翠綠的澳洲堅果樹。

　　“快來呀，這棵滿樹的果子，長得標(biāo)準(zhǔn)得很。”村民任其芝邊摘邊呼喊。村民王春珍三步并做兩步，來到掛滿堅果的樹旁，手腳麻利摘堅果。她介紹，今年的堅果基本采收差不多了，這兩天我們幾個就負(fù)責(zé)這片堅果林的掃尾工作，來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看看還有哪些沒有采摘。

　　2014年，旺隆鎮(zhèn)的種植大戶明方剛經(jīng)過多方考察，引進了堅果產(chǎn)業(yè)，在各方的大力扶持下，不斷開拓，一顆小堅果干出了大產(chǎn)業(yè)。

　　豐收為果農(nóng)帶來收益的同時，也帶來了家門口的就業(yè)崗位。王春珍和丈夫都在這里務(wù)工，平時管護，到了豐收就采果子。一斤5角，一天能得300多元。看到了實實在在的收益，去年開始，王春珍在紅薯地里套種了100多棵堅果樹。她說，堅果管理方便，3年左右可以掛果，等于多了一筆收入，我們的生活越過越好。

　　生產(chǎn)車間里，機器轟鳴聲不絕于耳，青果脫皮機器高效運轉(zhuǎn)著，一顆顆飽滿的“綠寶石”經(jīng)過青果脫皮機蛻變成棕色的果仁……加工正如火如荼進行，處處一派繁忙的豐收景象。

　　“別看這小小的一顆堅果，送到消費者手上前還得經(jīng)歷脫皮、分揀、清洗、篩選、烘烤、開口等多個工序。”鴨嶺村黨支部書記黃君說。據(jù)了解，目前，該鎮(zhèn)已經(jīng)形成了“育苗、種植、生產(chǎn)、銷售”為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，堅果種植面積1200畝，鮮果產(chǎn)量4萬斤，產(chǎn)值達100萬余元，覆蓋群眾400余戶。

　　烤箱中，這批堅果已經(jīng)烘烤了4天，再有幾天可以出烤箱。明方剛看了一下溫度和品相說，烘烤堅果很有學(xué)問，溫度把握不好、烘烤時間不夠等都影響品質(zhì)。好品質(zhì)，有品牌——赤水堅果，這一批堅果還沒出廠，就已經(jīng)預(yù)訂了大部分，每斤賣40元至60元，小堅果成功“出山了”。

　　堅果經(jīng)過深加工，可做成堅果油、化妝品、沐浴露、零食等，整個產(chǎn)業(yè)鏈非常寬廣。大家對堅果市場前景很是看好。目前堅果產(chǎn)量僅滿足零食，對于深加工方面，市場需求量大，遠遠不能達到飽和的程度。

　　（張浪）

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