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第六屆食安中國發(fā)展峰會食品科技創(chuàng)新院士論壇揚(yáng)州召開

2023-12-27 11:28:36 來源：中國食品報閱讀量：10069

　　12月23日，由中國食品報社聯(lián)合江蘇省揚(yáng)州市人民政府共同主辦的第六屆食安中國發(fā)展峰會暨食品科技創(chuàng)新院士論壇在江蘇省揚(yáng)州市召開，2023長城食品安全科學(xué)技術(shù)獎頒獎活動同期舉行。揚(yáng)州市委常委、副市長、揚(yáng)州經(jīng)開區(qū)黨工委書記潘學(xué)元，中國食品報社副社長、總編輯劉彤出席論壇并致辭。中國工程院院士單楊、工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司原司長高延敏、國家市場監(jiān)督管理總局執(zhí)法稽查局原市場稽查專員李玉家、國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任劉兆平、國際食品科學(xué)院院士陳建設(shè)、俄羅斯自然科學(xué)院外籍院士馬海樂等國內(nèi)外知名專家出席活動并作主題報告。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)原副校長張建華，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授車會蓮，揚(yáng)州市食安辦主任、市場監(jiān)督管理局局長黃俊華，揚(yáng)州市市場監(jiān)督管理局副局長洪昊，中農(nóng)康正技術(shù)服務(wù)有限公司董事長林琳，四品道臺酒業(yè)董事長駱德江、江蘇高郵鴨集團(tuán)食品加工有限公司董事長殷恒兵等產(chǎn)學(xué)研代表齊聚一堂，共同探討食品安全領(lǐng)域的熱點(diǎn)問題，分享食品科技創(chuàng)新的最新成果。

　　潘學(xué)元表示，揚(yáng)州市委、市政府始終按照“四個最嚴(yán)”要求，把食品安全作為重大政治任務(wù)和民生工程來抓，全力爭創(chuàng)國家食品安全示范城市，持續(xù)擦亮“世界美食之都”金名片。潘學(xué)元介紹，當(dāng)前，揚(yáng)州正大力發(fā)展“613”產(chǎn)業(yè)，新型食品就是重點(diǎn)發(fā)展的13條新興產(chǎn)業(yè)鏈之一。揚(yáng)州正著力在農(nóng)副產(chǎn)品深加工、預(yù)制菜、功能性食品、冷鏈物流、研發(fā)平臺等方面加快產(chǎn)業(yè)布局，打造淮揚(yáng)美食爆款，構(gòu)建從田間地頭到工廠，再到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈條。食安中國發(fā)展峰會暨食品科技創(chuàng)新院士論壇是我國食品安全領(lǐng)域的高端盛會，揚(yáng)州企業(yè)要抓住此次寶貴的機(jī)會，積極向各位院士和專家請教，加強(qiáng)合作和科技攻關(guān)，進(jìn)一步提升企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化建設(shè)，打造一批拿得出、叫得響的名優(yōu)食品品牌。

　　劉彤在致辭中提出，科技創(chuàng)新對于提升食品安全監(jiān)管水平、保障公眾飲食安全、實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，具有重大意義。期望通過持續(xù)的科技創(chuàng)新，不斷提升食品安全監(jiān)管水平，為公眾提供更安全、更健康、更優(yōu)質(zhì)的食品。

　　高延敏作主題報告。報告內(nèi)容主要包括食品安全是保障食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的前提、融合數(shù)字技術(shù)生物技術(shù)進(jìn)一步保障食品安全、以創(chuàng)新擴(kuò)大食品企業(yè)影響力、營養(yǎng)健康安全是做強(qiáng)食品企業(yè)的重要前提和保障、以綠色化推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、以品質(zhì)高端化推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、以品牌國際化推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等七個方面。

　　單楊表示，國門生物與食品安全是國家安全的重要組成部分，要加強(qiáng)國門生物與食品安全專項科研攻關(guān)，著力化解口岸“檢得出、檢得準(zhǔn)、檢得快”等亟待解決的問題。瞄準(zhǔn)世界生物科技前沿和最新發(fā)展動態(tài)，基于大數(shù)據(jù)應(yīng)用、人工智能、云計算等技術(shù)，研發(fā)查驗機(jī)器人、智能審圖、無人機(jī)巡航等裝備，不斷完善海關(guān)監(jiān)管設(shè)施設(shè)備、技術(shù)裝備和人才隊伍現(xiàn)代化水平。

　　陳建設(shè)認(rèn)為，食品的感官愉悅受食品材料物性和個體因素的影響，包含復(fù)雜的食品物理學(xué)、口腔生理學(xué)、感官心理學(xué)、大腦神經(jīng)科學(xué)等原理。巧妙設(shè)計食品微結(jié)構(gòu)、優(yōu)化食品口腔加工過程，以達(dá)到感官愉悅最佳化，是健康美味食品生產(chǎn)的重要思路。

　　馬海樂從我國食品裝備的發(fā)展現(xiàn)狀與重點(diǎn)、食品制造業(yè)數(shù)字化工廠與智能裝備、食品數(shù)字化智能化制造的科研實(shí)踐三個方面作主題演講。劉兆平分析了食品安全風(fēng)險及其技術(shù)發(fā)展和需求。國家市場監(jiān)督管理總局原市場稽查專員李玉家就食品科技創(chuàng)新提出四點(diǎn)意見。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、臨沂市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中農(nóng)康正技術(shù)服務(wù)有限公司、北京天福號食品有限公司、天添愛(江蘇)生物科技有限公司、金華市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心等獲得2023長城食品安全科學(xué)技術(shù)獎的代表出席大會。

　　食安中國發(fā)展峰會暨食品科技創(chuàng)新院士論壇是為服務(wù)國家食品安全治理戰(zhàn)略實(shí)施，推進(jìn)科學(xué)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新發(fā)展，深化食品安全領(lǐng)域的科學(xué)技術(shù)應(yīng)用，大力宣傳我國食品安全方面的創(chuàng)新成果和創(chuàng)新品牌，積極營造有利于食品安全領(lǐng)域科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化推廣的輿論環(huán)境，引導(dǎo)廣大社會公眾積極參與智慧分享和實(shí)踐創(chuàng)新，增強(qiáng)社會監(jiān)督意識和廣大人民群眾的食品安全意識而搭建的行業(yè)高端學(xué)術(shù)交流平臺。舉辦此次論壇，旨在通過交流研討推動食品安全科技創(chuàng)新，助力健康中國建設(shè)，推進(jìn)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。每屆論壇均會邀請多名院士、行業(yè)知名專家、學(xué)術(shù)精英以及行業(yè)組織領(lǐng)導(dǎo)、頭部企業(yè)負(fù)責(zé)人和院校科研群體共同完成論壇學(xué)術(shù)交流活動，其間有關(guān)地方政府領(lǐng)導(dǎo)還會與專家、學(xué)生共同開展學(xué)術(shù)交流、產(chǎn)業(yè)觀摩和考察活動。

　　（陳燚蔣斌于淑真孫雪雯）

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