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南京修訂了鹽水鴨、皮肚(膨化豬肉皮)地方標(biāo)準(zhǔn)

2024-01-05 13:42:52 來源：南京市市場監(jiān)督管理局閱讀量：10360

　　近日，江蘇省衛(wèi)生健康委員會發(fā)布了2023年第3號通告，正式批準(zhǔn)發(fā)布了4項省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，其中市食藥檢院牽頭制修訂2項：《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 鹽水鴨》(DBS 32/002—2023)和《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 皮肚(膨化豬肉皮)》(DBS 32/021—2023)。

　　鹽水鴨是南京及江蘇地區(qū)的著名產(chǎn)品，具有濃厚的歷史情懷與地方特色?！妒称钒踩胤綐?biāo)準(zhǔn) 鹽水鴨》(DBS 32/002—2023)由市食藥檢院、南京市市場監(jiān)管局、南京市鴨業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)修訂。原標(biāo)準(zhǔn)于2014年5月14日發(fā)布，自發(fā)布實施以來，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組緊密跟蹤標(biāo)準(zhǔn)實施情況，結(jié)合相關(guān)法律法規(guī)、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的變化要求，對標(biāo)準(zhǔn)文本的產(chǎn)品定義、理化指標(biāo)、微生物限量等進(jìn)行了修訂，使標(biāo)準(zhǔn)更符合產(chǎn)品生產(chǎn)實際，并與食品安全最新要求保持一致。

　　《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 皮肚(膨化豬肉皮)》(DBS 32/021—2023)由市食藥檢院、淮安市食品藥品檢驗所負(fù)責(zé)制定。該標(biāo)準(zhǔn)系首次發(fā)布，對皮肚(膨化豬肉皮)的標(biāo)準(zhǔn)適用范圍、術(shù)語和定義、技術(shù)要求等做出了明確規(guī)定。皮肚(膨化豬肉皮)是江蘇省地方特色食品，因缺乏食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，給監(jiān)管工作增加了難度，也限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。該標(biāo)準(zhǔn)以確保食品安全和保護(hù)消費(fèi)者健康為前提，以調(diào)查研究和數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ)，結(jié)合行業(yè)發(fā)展實際，充分聽取相關(guān)部門、行業(yè)以及專家的意見，確定標(biāo)準(zhǔn)文本。

　　近年來，市食藥檢院充分發(fā)揮專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)優(yōu)勢，立足我省特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，為進(jìn)一步完善省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)體系，促進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，服務(wù)政府食品安全監(jiān)管提供技術(shù)支撐。

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