《冷凍馬鈴薯制品》團體標準面向行業(yè)征求意見

2024-06-12 15:30:31 來源：食品機械設備網整理閱讀量：13597

　　近期中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭制訂了《冷凍馬鈴薯制品》團體標準。工作啟動后，起草工作組按照標準制訂工作程序，組織完成了《冷凍馬鈴薯制品》團體標準的征求意見稿(見附件1)及編制說明(見附件2)，現(xiàn)面向行業(yè)征求意見。征求意見時間為2024年6月3日–2024年7月2日。

　　據(jù)介紹，我國目前和薯制品相關的行業(yè)標準有三個，SBT10631-2011《馬鈴薯冷凍薯條》最為相關，但因起草時間較早，且只和薯條相關；NY/T 1605-2008《加工用馬鈴薯油炸》規(guī)定了冷凍薯制品的原料要求和產品沒有直接關系；QBT2686-2021《馬鈴薯片(條、塊)》則是直接使用的小食類薯片等的標準。這些標準對產品的規(guī)定一方面無法適用冷凍薯制品的生產需要，主流生產企業(yè)在生產經營中均制定實施自己的企業(yè)標準；另一方面也難以清晰界定產品質量指標，客訴時給消費者、企業(yè)和監(jiān)管部門帶來困難；各地監(jiān)管部門也缺少統(tǒng)一的依據(jù)對產品質量進行監(jiān)督管理。因此，行業(yè)需要一個內容更切合生產實際需要、統(tǒng)一的、且能夠與歐美等發(fā)達國家以及國際標準對標的標準，幫助供需對接、保護消費者和生產企業(yè)利益、促進行業(yè)健康發(fā)展。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會食品安全標準法規(guī)工作委員會根據(jù)行業(yè)發(fā)展和企業(yè)要求，于2024年3月向中國食品工業(yè)協(xié)會提出《冷凍薯制品》團體標準立項申請，中國食品工業(yè)協(xié)會按程序批準該團體標準立項并發(fā)布公告。雪川食品河北有限公司是《冷凍薯制品》團體標準的牽頭單位，協(xié)會食品安全標準法規(guī)工作委員會承擔了標準的組織起草工作。

　　《冷凍薯制品》團體標準為首次制定參照SBT10631-2011《馬鈴薯冷凍薯條》、QBT2686-2021《馬鈴薯片(條、塊)》、NY/T 1605-2008《加工用馬鈴薯油炸》、以及《美國農業(yè)部冷凍油炸薯制品等級標準》中對相關產品的描述，結合企業(yè)和行業(yè)時間，確定了本標準適用于冷凍原切馬鈴薯制品和冷凍復合馬鈴薯制品。

　　《冷凍馬鈴薯制品》團體標準規(guī)定了冷凍馬鈴薯制品的技術要求、質量分級、檢驗規(guī)則、包裝標識、運輸與貯存，界定了相關的術語和定義，對產品分類、原料輔料要求、感官要求、理化指標、污染物限量、凈含量等都有詳細的說明。

　　制定中國食品工業(yè)協(xié)會《冷凍薯制品》團體標準，對于在協(xié)會會員企業(yè)中發(fā)揮團體標準產品創(chuàng)新引領作用、提升冷凍薯制品的食品安全和質量水平、更好地規(guī)范市場發(fā)展、滿足消費者需求具有積極的意義。

　　修改意見，于2024年7月2日前反饋至中國食品工業(yè)協(xié)會會郵箱：cnfia@vip.163.com。

　　資料來源：中國食品工業(yè)協(xié)會，關于對《冷凍馬鈴薯制品》團體標準(征求意見稿)征求意見的函

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