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以“小”博“大”，第六屆小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)探討拉動(dòng)美食消費(fèi)增長(zhǎng)升級(jí)

2024-12-03 13:35:25 來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)微信號(hào) 閱讀量：9757

　　11月29日上午，作為2024“中華美食薈”·首屆中國(guó)(泉州)絲路小吃節(jié)的重要活動(dòng)之一，第六屆小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在福建泉州召開(kāi)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳穎，泉州市政府副市長(zhǎng)黃文捷，商務(wù)部服貿(mào)司副處長(zhǎng)李建輝，福建省商務(wù)廳服務(wù)業(yè)發(fā)展處副處長(zhǎng)蘇克往，泉州市政府副秘書(shū)長(zhǎng)張勁竹，泉州文旅集團(tuán)副總經(jīng)理吳庭堅(jiān)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、重慶市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王順海，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)小吃專業(yè)委員會(huì)榮譽(yù)主席王喜慶，福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記、執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)翁貴明，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)小吃專業(yè)委員會(huì)主席程輝，元老級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師程振芳，以及來(lái)自多個(gè)省市區(qū)的餐飲、烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)代表，餐飲專家、學(xué)者，品牌創(chuàng)始人及高管等匯聚一堂，探討如何以小吃為切入點(diǎn)，豐富消費(fèi)場(chǎng)景，切實(shí)拉動(dòng)美食消費(fèi)增長(zhǎng)升級(jí)。

　　吳穎副會(huì)長(zhǎng)在致辭中表示，小吃作為中華飲食文化的重要組成部分，不僅滿足了人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)需求，更成為推動(dòng)文化交流和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)力。傳統(tǒng)小吃通過(guò)技藝傳承和口碑的改良，傳達(dá)出了新的生機(jī)和活力。新興的小吃則憑借獨(dú)特的創(chuàng)意和時(shí)尚的元素，迅速贏得了市場(chǎng)的青睞。這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織、地方與國(guó)際融合的發(fā)展趨勢(shì)，為小吃產(chǎn)業(yè)注入了強(qiáng)大的發(fā)展動(dòng)力。她認(rèn)為，隨著數(shù)字化、智能化的不斷推進(jìn)，小吃產(chǎn)業(yè)必將迎來(lái)更多的技術(shù)創(chuàng)新和模式創(chuàng)新；消費(fèi)者對(duì)健康、綠色、便捷的餐飲需求，也將進(jìn)一步推動(dòng)小吃產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　本屆小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、泉州文旅集團(tuán)聯(lián)合主辦；中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)小吃專業(yè)委員會(huì)、團(tuán)餐專業(yè)委員會(huì)、健康營(yíng)養(yǎng)工作委員會(huì)，泉州開(kāi)元盛達(dá)實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司承辦；福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)，泉州市各縣市區(qū)烹飪、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)以及其他省市烹飪、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)小吃專業(yè)委員會(huì)第二屆三次委員工作會(huì)議同期召開(kāi)，會(huì)議審議了《中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)小吃專業(yè)委員會(huì)2024年度工作總結(jié)和2025年度工作計(jì)劃》，并審議通過(guò)了增補(bǔ)委員、副主席等議案。

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