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內(nèi)挖潛力外拓市場山東濰坊全力打造凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地

2025-02-12 14:20:51 來源：中國食品報(bào) 閱讀量：10110

　　本報(bào)記者耿鵬舉通訊員曹生民

　　近年來，山東省濰坊市認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于大力發(fā)展凈菜產(chǎn)業(yè)推動(dòng)凈菜入城綠色發(fā)展的意見》，制定凈菜生產(chǎn)流通標(biāo)準(zhǔn)、培育凈菜加工企業(yè)、推進(jìn)凈菜“六進(jìn)”(進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)商超、進(jìn)市場、進(jìn)社區(qū))，舉辦凈菜供銷對接會(huì)，培強(qiáng)做優(yōu)從基地到餐桌的凈菜產(chǎn)業(yè)鏈。濰坊市將組織凈菜企業(yè)赴北京、上海、武漢等高端消費(fèi)區(qū)域，集中推介優(yōu)質(zhì)凈菜企業(yè)和產(chǎn)品，提高優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的知名度，擴(kuò)大市場占有率，并組織凈菜企業(yè)參加各類展會(huì)推介活動(dòng)，全方位展示濰坊市特色、優(yōu)質(zhì)凈菜產(chǎn)品，進(jìn)一步深耕長三角地區(qū)、粵港澳大灣區(qū)等廣闊市場，叫響濰坊凈菜品牌。

　　強(qiáng)化凈菜標(biāo)準(zhǔn)制定

　　提高行業(yè)市場競爭力

　　結(jié)合濰坊市實(shí)際情況，不斷加快凈菜從原料采購到加工、貯運(yùn)、保鮮等過全過程標(biāo)準(zhǔn)制定和應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)凈菜生產(chǎn)有標(biāo)可依、按標(biāo)生產(chǎn)，確保凈菜產(chǎn)品質(zhì)量安全、營養(yǎng)健康，提升消費(fèi)者對凈菜的認(rèn)知度。去年5月，濰坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等12部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于大力發(fā)展凈菜產(chǎn)業(yè)推動(dòng)凈菜入城綠色發(fā)展的意見》。該意見提出，利用3年左右時(shí)間，全市凈菜生產(chǎn)加工能力進(jìn)一步提升、標(biāo)準(zhǔn)化水平明顯提高、品牌效應(yīng)更加凸顯，凈菜的社會(huì)認(rèn)可度和市場占有率顯著提升，形成一條從基地到餐桌的凈菜產(chǎn)業(yè)鏈，培育年產(chǎn)值1000萬元以上的凈菜生產(chǎn)企業(yè)20家以上，培育“濰坊凈菜”品牌10個(gè)，逐步做成百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

　　中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀(jì)人協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)邀請?jiān)撌袃舨松a(chǎn)企業(yè)參與制定的《高品質(zhì)凈菜加工流通規(guī)范》(T/ZNJX 004—2024)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，已于去年11月發(fā)布實(shí)施。目前，該市企業(yè)參與制定了凈菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)，其中團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，均已發(fā)布實(shí)施。

　　大力培育凈菜加工企業(yè)

　　建立凈菜加工企業(yè)清單

　　濰坊市鼓勵(lì)凈菜加工企業(yè)在技術(shù)研發(fā)、設(shè)備更新等方面加大投入，采取掛靠、聯(lián)合、共建等方式，與科研院所、專業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)開展合作，實(shí)現(xiàn)智能化蔬菜清洗加工、自動(dòng)化輸送、自動(dòng)包裝稱重、智能金屬檢測，提高產(chǎn)品研發(fā)和品控能力。培育壯大一批規(guī)模較大、成長性較好、帶動(dòng)能力較強(qiáng)的凈菜加工骨干企業(yè)、領(lǐng)軍企業(yè)。督促凈菜加工配送企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、貯存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)質(zhì)量管控措施，確保上市凈菜新鮮、安全、放心和營養(yǎng)健康，提高消費(fèi)者對凈菜的滿意度。目前，全市共有凈菜加工配送企業(yè)96家，其中植物性凈菜73家、動(dòng)物性凈菜23家。

　　位于濰坊市臨朐縣的山東華祥鶴農(nóng)業(yè)科技有限公司的凈菜生產(chǎn)車間，葉菜類和球莖類兩條主要的生產(chǎn)流水線正在有序運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)過一系列自動(dòng)化流程后，蔬菜根據(jù)訂單要求成為干凈整齊的凈菜。千喜鶴臨朐中央廚房項(xiàng)目主要建設(shè)中央廚房配餐功能區(qū)、預(yù)制菜加工區(qū)、凈菜加工區(qū)、飲品加工區(qū)、產(chǎn)品研發(fā)中心等，目前中央廚房生產(chǎn)凈菜能夠?qū)崿F(xiàn)菜品加工的標(biāo)準(zhǔn)化流程，實(shí)現(xiàn)凈菜大規(guī)模集中生產(chǎn)，采用先進(jìn)的設(shè)備和工藝。項(xiàng)目全部建成投產(chǎn)后，年可實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入9.9億元，稅收2200萬元，年可處理1億元以上農(nóng)副產(chǎn)品。

　　推進(jìn)凈菜“六進(jìn)”

　　形成示范效應(yīng)

　　按照先易后難、逐步推進(jìn)的原則，濰坊市通過采取在居民小區(qū)設(shè)立凈菜專柜，引導(dǎo)機(jī)關(guān)事業(yè)單位、學(xué)校、企業(yè)食堂由采購毛菜向采購凈菜轉(zhuǎn)變，在大型商超設(shè)立凈菜銷售專區(qū)、在農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立凈菜交易區(qū)等多種方式，先行推動(dòng)機(jī)關(guān)事業(yè)單位、學(xué)校、企業(yè)食堂使用凈菜，示范帶動(dòng)營造全社會(huì)認(rèn)知、購買、食用凈菜的濃厚氛圍。

　　據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，目前，全市使用凈菜的學(xué)校有180所，在大型商超、農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立凈菜專柜或?qū)^(qū)62處，使用凈菜的機(jī)關(guān)事業(yè)單位、企業(yè)食堂有65家。

　　舉辦凈菜供銷對接會(huì)

　　拓展凈菜銷售市場

　　濰坊市先后組織86家凈菜(預(yù)制菜)加工配送企業(yè)、92家采購單位及2家金融服務(wù)單位參加全市凈菜(預(yù)制菜)供銷對接會(huì)，組織部分凈菜企業(yè)參加“安丘農(nóng)耕”生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品(北京新發(fā)地)展銷會(huì)、組織23家凈菜及預(yù)制菜企業(yè)近200余種農(nóng)產(chǎn)品參加川渝魯農(nóng)產(chǎn)品(農(nóng)機(jī))博覽會(huì)，大力宣傳推介該市優(yōu)質(zhì)凈菜企業(yè)和產(chǎn)品，積極開拓市內(nèi)和北京、川渝市場，提高濰坊凈菜的美譽(yù)度和影響力。

　　在日前舉辦的2025年濰坊市特色農(nóng)產(chǎn)品(預(yù)制食品)展銷推介活動(dòng)(壽光)上，濰坊市特展區(qū)集中展示了壽光蔬菜、青州銀瓜、濰縣蘿卜，以及年銷售額過億元的農(nóng)業(yè)單品、部分知名區(qū)域公用品牌、預(yù)制菜凈菜品牌。

　　《中國食品報(bào)》(2025年02月11日08版)

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