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米酒市場潛力大，規(guī)范化釀造打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

2022-11-22 16:21:36 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：9919

　　湖北省孝感市作為作為國內(nèi)的米酒生產(chǎn)大市，2020年出臺了制造業(yè)技改激勵政策，助力當(dāng)?shù)氐拿拙破髽I(yè)投資建廠。其中，米婆婆公司抓住機遇，投資3.6億元建成了5G智能工廠。該工廠完成了5G+MEC全面覆蓋，可實現(xiàn)米酒生產(chǎn)和管理數(shù)據(jù)本地分流，提高加工和管理效率。該工廠利用5G技術(shù)收集發(fā)酵車間不同時段空氣中的溫度、含氧量等信息，對數(shù)據(jù)進行分析后，可以優(yōu)化發(fā)酵環(huán)境，確保米酒的品質(zhì)。另外，米婆婆的智能工廠實現(xiàn)了5G機器視覺質(zhì)檢。據(jù)悉，米酒封蓋后需要經(jīng)過高溫殺菌，延長米酒存放時間，這個環(huán)節(jié)通常需要大量的人力，良品率也難以保證，智能工廠采用視覺質(zhì)檢后，檢測效率大大提升。

　　雖說米酒的市場潛力巨大，但是對于企業(yè)來說也是機遇與挑戰(zhàn)并存，一些米酒抽檢不合格的新聞時常被報道。因此，米酒加工企業(yè)若要實現(xiàn)健康發(fā)展，就需要規(guī)范生產(chǎn)，同時也要在釀造工藝、技術(shù)上進行創(chuàng)新突破，生產(chǎn)出香甜醇美的米酒產(chǎn)品，才能更好地貼近消費者需求。

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