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2019食品類投訴超3萬(wàn)件企業(yè)如何加強(qiáng)質(zhì)量把控？

2020-03-16 15:21:17 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10013

　　 3·15消費(fèi)者維權(quán)日剛過去，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)披露了2019年全國(guó)消費(fèi)投訴相關(guān)數(shù)據(jù)。2019年全國(guó)消協(xié)組織受理的投訴中，食品類投訴量占據(jù)了前五，共計(jì)3.51萬(wàn)件，同比上升12.6%。而在這超出3萬(wàn)件的投訴案中，食品質(zhì)量安全占比較大。民以食為天，食品企業(yè)在加工產(chǎn)品時(shí)，還需加強(qiáng)質(zhì)量安全的管控力度。

　　中消協(xié)數(shù)據(jù)顯示，2019年全國(guó)消協(xié)組織共受理食品類投訴中，質(zhì)量問題比重占食品類投訴總量的44.8%?？梢园l(fā)現(xiàn)，食品安全問題仍是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)熱點(diǎn)。而從投訴情況來(lái)看，食品質(zhì)量問題主要凸顯在以下幾個(gè)方面：食品包裝標(biāo)識(shí)問題、產(chǎn)品內(nèi)有異物污染、食品微生物污染問題等等。

　　食品質(zhì)量安全不僅關(guān)系到消費(fèi)者人身安全，更與生產(chǎn)企業(yè)的形象問題息息相關(guān)。因此，加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的把控，杜絕質(zhì)量問題，提升食品質(zhì)量安全水平是食品生產(chǎn)企業(yè)的“必修課”。例如食品包裝的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，不僅要做到內(nèi)容實(shí)事求是，也要求做到內(nèi)容清晰、醒目、持久，標(biāo)簽不得與包裝物(容器)分離等要求。

　　對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說，使用貼標(biāo)機(jī)能極大地提升貼標(biāo)質(zhì)量。貼標(biāo)機(jī)能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)給標(biāo)簽貼膠，目前市面上的貼標(biāo)設(shè)備包括立式圓瓶貼標(biāo)機(jī)、臥式圓瓶貼標(biāo)機(jī)、轉(zhuǎn)角貼標(biāo)機(jī)、平面貼標(biāo)機(jī)、雙側(cè)氣動(dòng)貼標(biāo)機(jī)等等，能滿足不同的貼標(biāo)需求。此外，貼標(biāo)設(shè)備還在往精確化發(fā)展，部分制造企業(yè)研發(fā)的設(shè)備貼標(biāo)簽時(shí)發(fā)生的誤差不超過±0.5㎜。

　　食品內(nèi)出現(xiàn)異物污染也是如今食品質(zhì)量安全中存在的較大問題之一。據(jù)悉，食品中摻雜的異物主要包括金屬、塑料、玻璃等，通常來(lái)自于運(yùn)輸和上游加工環(huán)節(jié)。因此，在生產(chǎn)食品時(shí)，企業(yè)要對(duì)原料和生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行檢查，避免異物混入其中。同時(shí)，在生產(chǎn)結(jié)束時(shí)，也要利用X射線異物檢測(cè)儀對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，防止含有異物的食品流入市場(chǎng)。

　　此外，食品微生物污染也是食品質(zhì)量問題中存在的重頭問題。食品微生物污染主要包括細(xì)菌及其毒素和霉菌及其毒素兩種，通常是因?yàn)榧庸きh(huán)節(jié)的潔凈程度不夠?qū)е?。因此，食品企業(yè)要重點(diǎn)加強(qiáng)生產(chǎn)車間的潔凈度，防止出現(xiàn)食品安全隱患。

　　例如在車間門口設(shè)立風(fēng)淋室。風(fēng)淋室能夠吹去操作人員身上各部位大于0.3微米粉塵顆粒，以免進(jìn)入潔凈車間后帶去污染，也能阻止外界污染和未被凈化的空氣進(jìn)入潔凈區(qū)域。同時(shí)，企業(yè)也可利用CIP清洗系統(tǒng)對(duì)產(chǎn)線進(jìn)行清潔，它能在不拆開或移動(dòng)裝置的情況下把設(shè)備裝置與食品的接觸面洗凈，保障加工設(shè)備的清潔度。

　　民以食為天，食品商品占據(jù)了消費(fèi)市場(chǎng)的半邊天。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說，食品安全是購(gòu)買產(chǎn)品的重要依據(jù)；而對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說，食品安全是企業(yè)發(fā)展的重要依靠。因此，食品生產(chǎn)企業(yè)要利用貼標(biāo)、檢測(cè)、清潔設(shè)備等保障食品加工環(huán)節(jié)的安全管控，從而提升商品質(zhì)量，保障消費(fèi)者權(quán)益，構(gòu)筑食品安全“防護(hù)墻”。

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