多樣化撬動燕麥產(chǎn)業(yè)增長柔性化生產(chǎn)打造競爭新優(yōu)勢

2020-12-22 15:53:46 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：9293

　　近些年，隨著國民經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展，人們健康飲食觀念的不斷深入，消費者對于燕麥等健康食品的需求日趨強烈。在消費升級以及快節(jié)奏的生活方式下，加上年輕消費群體對產(chǎn)品個性化、多樣化市場需求，燕麥柔性化生產(chǎn)制造成撬動燕麥產(chǎn)業(yè)增長新引擎，實現(xiàn)產(chǎn)品多品類、小批量快速轉(zhuǎn)換生產(chǎn)，打造行業(yè)競爭新優(yōu)勢。

　　燕麥是世界性栽培作物，而中國燕麥種植范圍廣，有內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西、青海等地。燕麥蛋白質(zhì)含量十分豐富，且又含有不飽和脂肪酸、維生素與礦物質(zhì)、膳食纖維等是健康、營養(yǎng)類谷物產(chǎn)品。目前，市場上的燕麥產(chǎn)品種類多樣，有常見的燕麥片，還有燕麥精粉、燕麥全粉、燕麥飲料、燕麥奶、燕麥棒等等。

　　近年來，隨著我國消費者健康飲食興起，居民消費習慣逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，燕麥市場規(guī)模持續(xù)增長。數(shù)據(jù)顯示，2013年-2019年，中國燕麥市場人均消費水平呈現(xiàn)出平穩(wěn)上升的趨勢。2019年我國燕麥人均消費量大約152克左右。同發(fā)達國家相比，燕麥作為健康、營養(yǎng)食品，在國內(nèi)的人均消費水平整體不高，但有比較大的提升空間。

　　起初燕麥主要以清理、脫殼、壓片、微波熟化(蒸汽壓片)、篩分、包裝等工藝加工制成的燕麥片為主，生產(chǎn)工藝相對簡單，燕麥片同質(zhì)化嚴重，產(chǎn)品競爭力不高。

　　隨著擠壓膨化、紅外線滅酶、超微粉碎等食品高新技術(shù)逐漸應用到燕麥產(chǎn)品的生產(chǎn)加工中，燕麥全谷物餅干、燕麥面包、燕麥肽、燕麥胚芽乳等營養(yǎng)、健康類燕麥產(chǎn)品研發(fā)上市，滿足燕麥市場多樣化飲食需求。

　　現(xiàn)如今，許多燕麥加工企業(yè)不斷通過戰(zhàn)略布局原料、完善采購渠道、精準定位消費者，夯實產(chǎn)品品質(zhì)，保證產(chǎn)品營養(yǎng)健康的同時，用多樣化發(fā)展來提升燕麥產(chǎn)品市場競爭力。無疑多樣化發(fā)展能夠滿足不同消費者的飲食要求，但對于燕麥加工生產(chǎn)線來說，單一的生產(chǎn)線很難滿足多品類加工需求，產(chǎn)品線換擋升級勢在必行。

　　近些年，“柔性化生產(chǎn)”、“柔性化制造”一直備受食品加工業(yè)和食品機械設備制造業(yè)關注。柔性化生產(chǎn)線可以實現(xiàn)食品多品種、小批量生產(chǎn)加工，能夠進行多種產(chǎn)品的快速轉(zhuǎn)換生產(chǎn)，大大縮短燕麥產(chǎn)品生產(chǎn)周期，提高生產(chǎn)線利用效率，增強了企業(yè)的靈活性和市場應變能力。如今，不少燕麥生產(chǎn)企業(yè)也開始嘗試柔性化生產(chǎn)制造。

　　筆者獲悉，某食品集團對燕麥加工工藝、技術(shù)和產(chǎn)品線進行升級，引進先進的布勒專業(yè)擠壓膨化機，燕麥加工技術(shù)水平實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。與此同時，還實現(xiàn)了燕麥產(chǎn)品柔性化生產(chǎn)，同條生產(chǎn)線能夠加工多品類燕麥食品。此外，還帶有衛(wèi)生清潔設計，更易于食品加工過程中衛(wèi)生安全的管控，確保為消費者提供安全、健康的燕麥食品。

　　隨著燕麥產(chǎn)品的健康、營養(yǎng)價值被越來越多人認可和追捧，燕麥行業(yè)是一個需求穩(wěn)定增長的好賽道。而在消費結(jié)構(gòu)升級的大環(huán)境下，加之年輕群體逐漸成為市場消費主力，多樣化、個性化的健康燕麥產(chǎn)品或?qū)⒏苁袌鰵g迎。滿足“多樣化、個性化、小規(guī)模”的燕麥產(chǎn)品柔性化生產(chǎn)制造，市場需求也將日漸旺盛。

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