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無花果貯運保鮮難冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施助力搶“鮮”上市

2021年食品機械設(shè)備網(wǎng)一周看點(1.24—1.30)

2021-01-31 12:56:22 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8252

　　同普通冷庫、保鮮庫，氣調(diào)保鮮庫增加了氧氣和二氧化碳的含量控制，這也是氣調(diào)保鮮庫可以實現(xiàn)無花果更長時間保鮮的關(guān)鍵。另外，氣調(diào)保鮮庫貯藏?zé)o花果溫度和濕度由計算機系統(tǒng)自動精準(zhǔn)控制，更好地保證無花果新鮮度。氣調(diào)保鮮庫解決無花果貯藏環(huán)節(jié)保鮮難題，而冷藏車等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施是鮮果“新鮮”抵達國內(nèi)外重要助推力。【閱讀全文】

　　近年來新會地區(qū)首先通過引進水果清洗機，打破當(dāng)?shù)毓r(nóng)對于鮮果直接去皮加工的固有模式。傳統(tǒng)的加工中向來認為清洗后的橘子皮會失去一些風(fēng)味，但不可忽略的是，食品安全一直都是食品生產(chǎn)中不可忽略的重點問題。通過對采摘后的柑橘進行清洗處理，確保食品安全問題也成為當(dāng)?shù)仃惼ぎa(chǎn)業(yè)做出轉(zhuǎn)變的第一步。【閱讀全文】

　　隨著植物提取工業(yè)的快速發(fā)展，提取工藝技術(shù)、設(shè)備取得突飛猛進的進步，超聲波提取罐、超臨界二氧化碳流體萃取裝置等先進提取設(shè)備目前已在涼茶原液體重得到轉(zhuǎn)化應(yīng)用。據(jù)了解，超聲波提取罐憑借著提取溫度低、提取率高、提取用時短、提取原液雜質(zhì)少、原液濃度高、有效成分損失少和節(jié)能等優(yōu)勢受到?jīng)霾璧仁称凤嬃霞庸ば袠I(yè)一致好評。【閱讀全文】

　　相較于進口水產(chǎn)品等其它冷鏈?zhǔn)称穪碚f，進口車?yán)遄与m屬于冷鏈運輸?shù)漠a(chǎn)品，但貯運溫度相對較高，不在低溫冷凍環(huán)境中，不會在水果表面存活太長時間，公眾不要過度擔(dān)心。只要注意手衛(wèi)生，反復(fù)用流水清洗車?yán)遄?，風(fēng)險相對較小。當(dāng)然，消費者更要做好日常的防護工作，同時購買車?yán)遄拥冗M口食品也要注意一些事項。【閱讀全文】

　　當(dāng)下我國乳制品生產(chǎn)企業(yè)除了以優(yōu)質(zhì)奶源為和一體化的產(chǎn)業(yè)布局為切入點，縮短鮮奶從牧場到加工廠的時間外，還通過升級生產(chǎn)工藝、減少加工步驟，以達到保持新鮮與活性的目的。目前，不少生產(chǎn)企業(yè)借助奶粉濕法工藝和凈乳機、巴氏殺菌機、離心噴霧干燥機、均質(zhì)機等，減少部分高溫加工環(huán)節(jié)，完成鮮牛乳一次成粉，使得奶粉成品能夠兼具新鮮與營養(yǎng)。【閱讀全文】

　　伴隨著冷鏈物流市場規(guī)模穩(wěn)步擴大，生鮮電商線下拓展，以及新零售業(yè)態(tài)變化帶來的新的冷柜需求，作為食品冷鏈四大流通環(huán)節(jié)對應(yīng)的核心設(shè)備，終端銷售對應(yīng)著的商用保鮮陳列柜迎來巨大的發(fā)展機遇。根據(jù)產(chǎn)業(yè)在線數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017年我國商用展示柜市場空間為115億元，2019年市場規(guī)模130億，預(yù)計2023年達到244億元?！鹃喿x全文】

　　蟹粉一類產(chǎn)品在加工中需要對煮熟的大閘蟹進行完整的去殼處理，但過去的加工設(shè)備因為性能原因，去殼時總會留下一些蟹殼的碎片，或是導(dǎo)致蟹粉被損壞，這也成為加工中的一道屏障。為解決這一問題，近年來不少生產(chǎn)企業(yè)也加大力度研發(fā)性能更加優(yōu)良的去殼機。據(jù)悉，國內(nèi)一企業(yè)如今使用的升級版去殼機既能快速、完整的去殼，又能保持蟹粉等得以保留原始狀態(tài)。【閱讀全文】

　　據(jù)了解，該款飲品在加工中精選優(yōu)質(zhì)鮮果經(jīng)水果清洗機、榨汁機等處理后，直接經(jīng)由超高壓殺菌設(shè)備進行快速殺菌，鎖住果汁新鮮度與好品質(zhì)的同時，相較于日常生活中的鮮榨果汁，其在保存期限方面具備優(yōu)勢地位。同時，由于其在加工中不含濃縮環(huán)節(jié)，也不會添加額外的食品添加劑，果汁在品質(zhì)上更能夠接近鮮榨果汁標(biāo)【閱讀全文】

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