茶色素推動傳統(tǒng)茶業(yè)轉型提純技術賦能健康產業(yè)發(fā)展

2021-03-01 15:41:54 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：15913

　　茶色素這一天然提取物質，經過國內20多年的研發(fā)推廣，才逐步帶動傳統(tǒng)茶產業(yè)向深加工產業(yè)轉變。現(xiàn)如今，在快節(jié)奏、高強度的生活壓力下，茶色素成了不少人健康飲食需求的標配。隨著提純技術發(fā)展，茶色素在純度不斷提升，并具有了工業(yè)化大規(guī)模生產的能力，為茶色素規(guī)?；?、產業(yè)化發(fā)展提供有力的技術支持，也將為市場帶來更多健康、營養(yǎng)的茶色素制品，促進多元化發(fā)展，滿足健康飲食的需求。

　　毋庸置疑，我國是產茶大國，茶葉資源十分豐富，但是起初茶葉主要以初加工為主，產品附加值和競爭力不高。而茶葉深加工產品可以很好地解決茶葉產量過剩問題，提高茶葉的附加價值，增加茶農的收入，并且實現(xiàn)茶葉資源的高效利用、促進茶產業(yè)轉型升級，對拉動我國茶產業(yè)的發(fā)展有重要作用。茶色素就是茶葉深加工的產物，也是茶葉深加工的重要之作。

　　茶色素是從茶葉中提取的一類水溶性酚性色素，但是由于茶色素的活性非常大，結構不穩(wěn)定，會隨著溫度和時間的變化而變化，因此在一定程度上制約了茶色素產業(yè)發(fā)展。據行業(yè)人士稱，倘若茶色素提純度達到99%以上，其活性更高、穩(wěn)定性更強、安全性更有保障，開發(fā)利用范圍更廣闊。

　　當然，茶色素產業(yè)在發(fā)展過程中離不開先進的現(xiàn)代提純工藝技術，才能不斷提高提取物的純度，以保證產品的活性、穩(wěn)定性和安全性。目前，常見的提純技術有分級結晶、選擇性氧化還原、吸收和吸附、溶劑萃取、蒸餾等，隨著茶色素提純技術發(fā)展，茶色素在純度不斷提升，近年已經逐漸具有了工業(yè)化大規(guī)模生產的能力。

　　伴隨著科研團隊致力于提取工藝技術的研發(fā)和提純技術的發(fā)展，現(xiàn)已經將茶色素的純度提高至98%以上，甚至再進一步提純超過99%(檢測結果均以農業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心為準)，這也為實現(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模生產高純度茶色素提供強有力的技術支撐。如今，我國對茶色素的研究已處于世界前列，茶色素在食品工業(yè)領域應用范圍也愈來愈廣泛。

　　目前，通過現(xiàn)代提取、分離、純化技術，提取的茶色素，已在茶飲料、茶食品、茶保健品等茶制品得到應用，之后再延伸到大健康產業(yè)，包括天然藥物、功能食品、酒等等，甚至動物的飼料等，大大延長了茶色素產業(yè)鏈，提高產品附加值和產品競爭力，有效地支撐我國茶制品產業(yè)由原料級產品向深加工產業(yè)轉變，助推產業(yè)快速發(fā)展。

　　茶色素是茶文化的結晶，也是加快我國茶產業(yè)由原料級茶產品向深加工茶制品產業(yè)轉變重要助推力。筆者相信，伴隨著茶色素提純技術發(fā)展與突破，生產能力的提升，不斷促進茶葉深加工產業(yè)實現(xiàn)質的飛躍，大大提升茶葉的價值，并且茶色素也將在更廣闊食品工業(yè)等領域得到應用，助力我國大健康行業(yè)蓬勃發(fā)展。

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