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青團(tuán)飄香市場(chǎng) 織牢舌尖美食“安全網(wǎng)”很關(guān)鍵

2021年食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一周看點(diǎn)(3.28—4.3)

2021-04-03 12:09:41 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：7968

　　順應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)者的口味需求，青團(tuán)加工企業(yè)尋求突破，不斷進(jìn)行口味創(chuàng)新，滿(mǎn)足青團(tuán)市場(chǎng)多樣化口味需求理所當(dāng)然。可以說(shuō)青團(tuán)與螺螄粉等各種餡料的碰撞也讓傳統(tǒng)文化美食的傳承有了一個(gè)新思路。不過(guò)，青團(tuán)生產(chǎn)加工中還要注意食品安全問(wèn)題，避免菌落總數(shù)超標(biāo)等，尤其是今年疫情特殊情形之下，更應(yīng)嚴(yán)把青團(tuán)食品質(zhì)量安全關(guān)。【閱讀全文】

　　為了著力做好櫻桃運(yùn)輸季的保障工作，助力國(guó)產(chǎn)櫻桃搶“鮮”上市，產(chǎn)地增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)冷藏車(chē)、冷鏈車(chē)等冷鏈運(yùn)輸車(chē)的運(yùn)力，從運(yùn)力、時(shí)效等多個(gè)方面都做了提升，進(jìn)一步保障國(guó)產(chǎn)櫻桃安全新鮮地送達(dá)千家萬(wàn)戶(hù)。還有產(chǎn)地借助無(wú)人機(jī)的力量，破解“最先一公里”運(yùn)輸難題，實(shí)現(xiàn)與冷鏈運(yùn)輸車(chē)無(wú)縫銜接，提升櫻桃新鮮度。【閱讀全文】

　　野戰(zhàn)食品研制加工涉及諸多學(xué)科和科技領(lǐng)域，包括食品工程、機(jī)械設(shè)計(jì)、包裝工程及自動(dòng)化控制、生物工程、食品衛(wèi)生、食品營(yíng)養(yǎng)等等。得益于食品科技的突破發(fā)展，近年來(lái)多款單兵戰(zhàn)斗口糧研制推出，其中，加熱器(如無(wú)火焰口糧加熱器)的優(yōu)化升級(jí)，以熱傳導(dǎo)和輻射方式對(duì)口糧進(jìn)行加熱，隨時(shí)隨地就能吃上“熱口飯”。【閱讀全文】

　　食品安全是底線(xiàn)不能破，臘肉、香腸等自制食品質(zhì)量安全有保證，并且不能誤導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，損害消費(fèi)者知情權(quán)。另外，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)更要加強(qiáng)臘肉、香腸等自制食品市場(chǎng)抽查、監(jiān)管，充分發(fā)揮食品快檢車(chē)流動(dòng)、靈活、準(zhǔn)確度高等優(yōu)勢(shì)，利用專(zhuān)業(yè)的食品檢測(cè)儀器開(kāi)展快速檢測(cè)，及時(shí)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)把自制臘腸質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)。【閱讀全文】

　　諸如去骨機(jī)、精濾機(jī)等的使用，也從兩個(gè)魚(yú)糜制作的前后兩個(gè)重要環(huán)節(jié)，通過(guò)去骨和兩次過(guò)濾確保魚(yú)糕中不含魚(yú)刺，讓魚(yú)糕實(shí)現(xiàn)老少皆宜、放心食用。再如針對(duì)產(chǎn)品在加工完成后的儲(chǔ)運(yùn)難題，荊州當(dāng)?shù)厣a(chǎn)企業(yè)也與相關(guān)科研單位展開(kāi)合作，攻克保鮮技術(shù)難點(diǎn)，推動(dòng)魚(yú)糕成品品質(zhì)維穩(wěn)。【閱讀全文】

　　筆者就曾購(gòu)買(mǎi)過(guò)一款獨(dú)立袋裝的蜂蜜產(chǎn)品，其既可打開(kāi)后直接擠壓進(jìn)行口服，也可以沖水后飲用，充分滿(mǎn)足了人們對(duì)于食品便捷性和美味的雙重需要。值得一提的是，袋裝蜂蜜外包裝有著和瓶裝飲料瓶口端類(lèi)似的設(shè)計(jì)，在擠出蜂蜜時(shí)能夠有效避免蜂蜜粘手、滴灑等問(wèn)題的出現(xiàn)。與此同時(shí)，得益于如今蜂蜜進(jìn)行袋裝包裝，定量化的蜂蜜攝入也將更好的助力人體營(yíng)養(yǎng)吸收。【閱讀全文】

　　冷鮮肉在加工廠(chǎng)完成氣調(diào)包裝后冷鏈配送至各個(gè)商超、門(mén)店，還能夠有效防止肉品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中受到不確定因素的影響而造成污染，確保肉品安全、衛(wèi)生。尤其是在如今人們?cè)桨l(fā)關(guān)注食品安全的大背景下，集養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式還為食品后續(xù)溯源提供了先行條件，進(jìn)一步保障放心消費(fèi)的進(jìn)行。【閱讀全文】

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