食用菌技術與裝備系列成果豐碩加快生產工廠化

2021-04-20 10:47:06 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9107

　　近年來，從深入推進農村產業(yè)革命，加快推動適宜種植食用菌的城鄉(xiāng)發(fā)展食用菌產業(yè)，全國許多地方因地制宜帶動種植戶脫貧增收，助推鄉(xiāng)村振興。不過，同發(fā)達國家的食用菌工廠化率均達到90%以上相比，我國食用菌工廠化產量雖再創(chuàng)新高，但占比僅為8%，食用菌工廠化率提升空間還很大。

　　近年來，食用菌產業(yè)發(fā)展十分迅猛，我國已成為全球非常大的食用菌生產與消費國。數據顯示，2019年我國食用菌產量已超過3933萬噸，同比增長3.8%，我國食用菌產業(yè)已超越油料，成為繼蔬菜、糧食、水果、糖料之后的第五大農業(yè)種植業(yè)。目前，廣西、貴州、甘肅等省份已將食用菌產業(yè)作為增加農戶收入的重要助推器。

　　近日，從貴州省食用菌產業(yè)工作調研推進會上獲悉，自2016年以來，該省食用菌產值、產量年均增長50%以上。相關數據顯示，該省2020年食用菌產量147.6萬噸、產值184.7億元。還有興義市積極籌建食用菌產業(yè)園，集食用菌菌種研發(fā)、菌棒生產、食用菌工廠化栽培、食用菌系列產品研發(fā)于一體的食用菌產業(yè)園區(qū)。

　　其實，從全球發(fā)達國家的經驗來看，發(fā)達國家的食用菌大多采用工廠化種植技術，其工廠化率均達到90%以上，但截至18年我國食用菌工廠化產量雖再創(chuàng)新高，但占比僅為8%。此外，由于食用菌市場競爭不斷加大，部分技術水平不高、成本較高的企業(yè)逐漸被市場所淘汰，我國食用菌工廠化生產企業(yè)數量增長緩慢。

　　隨著市場對食用菌的需求不斷增加，食用菌工業(yè)化產量增速優(yōu)勢凸顯，我國食用菌工廠化率還在快速提升階段，未來產能還有較大的提升空間。不過，食用菌工廠化生產規(guī)模加大還要依賴于相關技術、工藝的創(chuàng)新發(fā)展。當前，國內食用菌工廠化生產技術裝備應用還處于發(fā)展初期，已投產的食用菌瓶栽生產線上裝瓶機、接種機、挖瓶機等關鍵技術裝備還大多依靠進口。

　　據悉，日前，中國農機院承擔的科研院所技術開發(fā)專項資金項目“食用菌培養(yǎng)基制備與自動填裝裝備技術研究”、“食用菌液體菌種接種自動化技術與裝備”以及“十三五”國家重點研發(fā)計劃項目“溫室食用菌智能化精細生產關鍵裝備研發(fā)”三個課題的研究成果成功通過鑒定委員會的鑒定。

　　據介紹，“食用菌培養(yǎng)基制備與自動填裝裝備技術研究”實現(xiàn)了瓶栽基料的高速裝填，達到裝瓶精確均勻，提高了裝瓶自動化水平和效率；“食用菌液體菌種接種自動化技術與裝備”實現(xiàn)了瓶栽食用菌液體菌種自動化接種作業(yè)，接種量精準，接種效率高；“溫室食用菌智能化精細生產關鍵裝備研發(fā)”則實現(xiàn)了液體菌種快速、精確、均勻接種?？傊兄频呐囵B(yǎng)基裝瓶機、液體接種機等。

　　現(xiàn)如今，全國多地立足資源優(yōu)勢，瞄準市場需求，推進食用菌產業(yè)裂變式發(fā)展。然而隨著居民收入水平提高，食用菌生產成本將上升，而工廠化生產在減少成本，提高產能，增加規(guī)模效應等方面優(yōu)勢凸顯，食用菌工廠化率有望提升。食用菌培養(yǎng)基裝瓶機、瓶栽食用菌液體接種機、袋栽香菇和黑木耳液體菌種接種機等食用菌技術裝備的研制，為食用菌工廠化率提升提供強力支撐。

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