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自動(dòng)售賣(mài)機(jī)帶來(lái)新業(yè)態(tài) 著力打通生鮮消費(fèi)“最后一百米”

2021-07-08 13:20:51 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8283

　　生鮮消費(fèi)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)是近年來(lái)的兩大關(guān)鍵詞，這也意味著近年來(lái)人們的買(mǎi)菜習(xí)慣正從傳統(tǒng)的逛菜場(chǎng)向現(xiàn)代化的便捷式新消費(fèi)轉(zhuǎn)變。而隨著人們對(duì)生鮮消費(fèi)的習(xí)慣逐步形成，以生鮮自動(dòng)售賣(mài)機(jī)為代表的食品設(shè)備也開(kāi)始入駐各大社區(qū)，并成為新消費(fèi)下的又一載體，為人們帶來(lái)便利、多元的生鮮消費(fèi)體驗(yàn)。

　　正如人們吃出了一個(gè)辣條界擬上港的“衛(wèi)龍”，生鮮消費(fèi)的快速上升也催化生鮮界的叮咚買(mǎi)菜受到資本青睞，并在成立四年后成功上市。隨著眼下生鮮市場(chǎng)進(jìn)一步打開(kāi)和越來(lái)越多生鮮平臺(tái)涌現(xiàn)，在這一規(guī)模預(yù)計(jì)將于2021年突破3000億元的生鮮電商行業(yè)中，人們更多的將注意力投入到生鮮供應(yīng)鏈和品質(zhì)把控本身，畢竟果蔬、肉類(lèi)等觸達(dá)消費(fèi)者并引發(fā)回購(gòu)的支撐還是來(lái)自于生鮮品質(zhì)，由此也使得打通生鮮“最后一公里”成為行業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)。

　　值得注意的是，得益于近年來(lái)我國(guó)冷鏈物流與生鮮平臺(tái)快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)與商品前置倉(cāng)、產(chǎn)地倉(cāng)、生鮮線下門(mén)店等隨之搭建起來(lái)，冷藏車(chē)、包裝工藝的革新與應(yīng)用等也為打通生鮮產(chǎn)品從生產(chǎn)源頭到達(dá)消費(fèi)者手中帶來(lái)保質(zhì)保鮮的基礎(chǔ)。與此同時(shí)，在智能技術(shù)不斷創(chuàng)新的過(guò)程中，諸如生鮮自動(dòng)售賣(mài)機(jī)的出現(xiàn)與入駐社區(qū)也為生鮮冷鏈儲(chǔ)運(yùn)后，帶來(lái)另一種縮減“最后一公里”的解決方案。

　　所謂生鮮自動(dòng)售賣(mài)機(jī)，與無(wú)人零售下的現(xiàn)磨咖啡機(jī)、零食售賣(mài)機(jī)等有著異曲同工之妙，只是因其主要是用作水果、蔬菜、冷凍食品、奶制品等銷(xiāo)售，對(duì)于設(shè)備的冷藏、冷凍等功能有著更高要求。目前來(lái)看，生鮮自動(dòng)售賣(mài)機(jī)主要有智能自取柜、共享生鮮自提柜、重力感應(yīng)售賣(mài)柜、冷凍生鮮自提柜等多種類(lèi)型，設(shè)備所配有的智能溫控系統(tǒng)與制冷系統(tǒng)、壓縮機(jī)能有效滿(mǎn)足生鮮冷藏、保溫、冷凍等多重需求，遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)以及數(shù)字化信息技術(shù)、智能觸摸屏等還為商家與消費(fèi)者打造了高效、便捷的消費(fèi)和管理場(chǎng)景。

　　近日，濰坊不少小區(qū)就出現(xiàn)了生鮮自動(dòng)售賣(mài)組柜身影，冷藏冷凍不同溫度的嚴(yán)格把控和更加實(shí)惠的價(jià)格、方便的無(wú)人零售場(chǎng)景，都使得這一模式成功吸引人們的注意。尤其是隨著生鮮自動(dòng)售賣(mài)機(jī)進(jìn)入各大社區(qū)以后，消費(fèi)者自由、即時(shí)、直觀式的消費(fèi)模式大有將傳統(tǒng)買(mǎi)菜模式與現(xiàn)代化技術(shù)的趨勢(shì)更是緊密貼合人們的消費(fèi)習(xí)慣與需求，并有業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)這一舉措是打通了生鮮銷(xiāo)售的“最后一百米”。

　　總而言之，在生鮮市場(chǎng)或仍將保持高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)之下，生鮮行業(yè)也在變化之中謀求長(zhǎng)期、穩(wěn)定發(fā)展。無(wú)論是線上線下生鮮平臺(tái)，還是生鮮自動(dòng)售賣(mài)設(shè)備的應(yīng)用，都是新業(yè)態(tài)下的多元化表現(xiàn)形式，加強(qiáng)生鮮品質(zhì)本身的把關(guān)和確保生鮮售賣(mài)機(jī)、冷鏈等環(huán)節(jié)的到位，或許更將成為激烈競(jìng)爭(zhēng)下推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。

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