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精釀啤酒兼具品質(zhì)與格調(diào)？自動(dòng)化生產(chǎn)線落地為高質(zhì)量把關(guān)

2021-09-30 14:45:37 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：7890

　　啤酒消費(fèi)在我國(guó)一直占據(jù)著相對(duì)大的份額，但面向消費(fèi)升級(jí)的整體趨勢(shì)，近年來(lái)啤酒市場(chǎng)增速總體放緩的趨勢(shì)有目共睹。當(dāng)然，消費(fèi)需求處于一個(gè)不斷變化的狀態(tài)中，慣于飲用的啤酒勢(shì)必也需要新的產(chǎn)品來(lái)代替，因而精釀啤酒乘風(fēng)而來(lái)成為發(fā)展新風(fēng)口，并進(jìn)入更加穩(wěn)定的發(fā)展期，各大企業(yè)也加速精釀啤酒生產(chǎn)線的加碼布局。

　　酒精度數(shù)較低又物美價(jià)廉的工業(yè)啤酒一度是聚餐、夜宵等場(chǎng)景下的標(biāo)準(zhǔn)配置，甚至在六七年年前基于青島、雪花、燕京等眾多品牌之下，啤酒市場(chǎng)還呈現(xiàn)出一片繁榮發(fā)展的景象。不過(guò)，自從啤酒銷(xiāo)量由2013年左右的5000萬(wàn)千升以上下滑至4269萬(wàn)千升之后，啤酒行業(yè)走向高端化的轉(zhuǎn)型似乎逐漸成為消費(fèi)理念、消費(fèi)模式改變下迎合市場(chǎng)的新發(fā)展方向，其中以精釀啤酒為代表的品類(lèi)被市場(chǎng)看好。

　　精釀啤酒是一種以麥芽、啤酒花、酵母和水為原料釀造的酒水，因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程中添加大量啤酒花和麥芽，并且不使用其他的人工添加劑，從而使得精糧啤酒香氣、口感更加濃郁醇厚，較之追求量產(chǎn)、發(fā)酵時(shí)間短的常見(jiàn)工業(yè)啤酒來(lái)說(shuō)，顯然是提高了人們的味蕾享受。并且得益于近年來(lái)小酒館業(yè)態(tài)快速成長(zhǎng)，精釀啤酒的消費(fèi)渠道得以打開(kāi)，也有效帶動(dòng)了行業(yè)發(fā)展。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年以來(lái)精釀啤酒線上渠道增長(zhǎng)達(dá)到20%以上，精釀啤酒企業(yè)則在短短兩三年內(nèi)快速增長(zhǎng)至5000家左右。眾多企業(yè)入局之下，一系列精釀啤酒項(xiàng)目的建設(shè)與投產(chǎn)也將成為增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的一大關(guān)鍵。

　　日前，落地江門(mén)市的海德堡精釀啤酒生產(chǎn)項(xiàng)目正式動(dòng)工。據(jù)悉，該項(xiàng)目占地面積196畝，計(jì)劃投資11.8億元，計(jì)劃建成年產(chǎn)30萬(wàn)噸的精釀啤酒生產(chǎn)線，帶來(lái)30億元年產(chǎn)值增長(zhǎng)，并將形成涵蓋酒水飲料產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)基地、區(qū)域銷(xiāo)售中心、工業(yè)旅游等于一體的發(fā)展格局，該項(xiàng)目預(yù)計(jì)將于明年六月建成投產(chǎn)。

　　在具有天然弱堿性水質(zhì)的四川廣元，由山東水發(fā)集團(tuán)投資建設(shè)的勞特巴赫精釀啤酒小鎮(zhèn)則匯集啤酒精釀、觀光旅游、休閑度假、商服體驗(yàn)等多個(gè)板塊。而在精釀啤酒生產(chǎn)方面，作為國(guó)內(nèi)少見(jiàn)的雙酵母發(fā)酵啤酒廠，無(wú)論是服務(wù)于制麥、糖化的斗式提升機(jī)、振動(dòng)篩、去石機(jī)、糖化鍋、，還是服務(wù)于精釀啤酒生產(chǎn)的過(guò)濾設(shè)備、殺菌設(shè)備、發(fā)酵罐，以及成品輸送、灌裝、包裝自動(dòng)化生產(chǎn)線，都將為精釀啤酒年產(chǎn)20萬(wàn)噸帶來(lái)有力的硬件支撐。

　　消費(fèi)升級(jí)浪潮之下，更具品質(zhì)和格調(diào)的精釀啤酒憑借契合大眾需求而成為近年來(lái)頗受關(guān)注的新風(fēng)口。雖然市場(chǎng)對(duì)這一細(xì)分賽道的看法的多樣的，但歸根到底來(lái)說(shuō)產(chǎn)品要想站穩(wěn)市場(chǎng)還是離不開(kāi)生產(chǎn)端的高質(zhì)量，有計(jì)劃地推進(jìn)精釀啤酒生產(chǎn)項(xiàng)目落地、投產(chǎn)，將成為爭(zhēng)搶市場(chǎng)的重要部分。

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