小蓮子變“金豆豆”，加工設備“蓮”通致富路

2022-09-14 10:29:33 來源：食品機械設備網編輯：三七閱讀量：9622

　　八九月份，池塘里的蓮蓬到了收割的季節(jié)，一個個飽滿的蓮子鑲嵌在蓮蓬中，風一吹，蓮蓬便隨風搖動。嫩蓮子可以鮮食，清甜可口，老蓮子可以煮粥、入藥，具有清熱敗火、清心安神、促進睡眠的作用。

　　別看蓮子小，從采摘到變成蓮子這個過程不僅繁瑣，而且還費力。剝蓮蓬是第一道工序，這道工序工作量非常大，單靠人工徒手剝，不僅耗力，而且耗時。鮮嫩的蓮子，殼可以輕易地剝開，但是隨著時間的推移，蓮子的外殼就會變得堅硬，這時只能借助刀具。剝開蓮蓬和蓮子外殼還沒完，去殼后的蓮子，表面有一層薄薄的內皮，也需要抹掉，不然加工出來的干蓮子表面帶一層皺皮，影響賣相，而且會影響蓮子原本清甜香糯的味道。去皮之后，蓮子還要取芯，每粒蓮子內部都含有一顆綠色的胚芽，叫蓮心，也稱蓮子心，或蓮芯。蓮心很苦，所以需要把蓮心取出來。當然做完以上工作之后，蓮子也需要干燥之后才能拿到市場上售賣。

　　蓮子雖好吃，可是剝殼、去皮、取芯委實費力。如果每一道程序都由人工來完成，工作量會非常大。隨著各種脫粒機、剝殼機、烘干機等設備被研發(fā)出來，蓮子的加工就變得事半功倍了。有了這些加工設備的加持，一些地區(qū)依靠蓮子漸漸實現(xiàn)脫貧致富。小小蓮子成為農民增收的“金豆豆”。

　　盛產湘蓮的湘潭市近年來一直致力于發(fā)展蓮子深加工產業(yè)，為了提升蓮子的“身價”和“產量”，湘潭市從傳統(tǒng)手工粗加工向機械化精加工轉型。該市的一家公司組織科研人員自主研發(fā)了滾筒式蓮子自動去殼加工機、擠振式蓮子脫殼機、彈性滾筒式蓮子除芯機、蓮子磨皮機等自動化機械設備。加工技術不斷提升，讓蓮子加工煥發(fā)出新的活力，傳統(tǒng)農產品湘蓮得到了升華，衍生出了湘蓮月餅、蓮芯茶、蓮子酒等多種產品。

　　四川省達州的高明鎮(zhèn)也因地制宜發(fā)展蓮子深加工產業(yè)。當?shù)氐膶I(yè)種植合作社擁有一條高效的去蓬、剝殼、取芯、清洗、烘干生產線，依托這條高效的蓮子加工生產線，蓮子加工更加迅速，蓮子產業(yè)向機械化、規(guī)?；?、標準化方向發(fā)展。

　　隨著人們養(yǎng)生意識的增強，蓮子作為一種藥食同源的產品，廣受人們青睞。面對這樣的形式，廣大蓮子生產企業(yè)也需積極引入設備、提升加工技術，帶來優(yōu)質好產品。

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