當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動(dòng)態(tài)

白酒“三分釀，七分藏” 大型儲(chǔ)酒罐沉淀精品好酒

2021-01-22 10:02:11 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8006

　　白酒行業(yè)有句老話——三分釀，七分藏，這也就意味著白酒的風(fēng)味與口感，主要還需要依靠后期釀造來完成。所以，人們對(duì)白酒向來也有著儲(chǔ)藏越久越香、越好的看法。隨著如今我國(guó)白酒需求、產(chǎn)能不斷提升，一些白酒企業(yè)也著力通過引進(jìn)儲(chǔ)酒設(shè)施，釀造精品好酒。

　　對(duì)于越來越多的人而言，白酒已然成為家中小酌的酒品之一，甚至有的白酒還成為了收藏品。不過，隨著白酒消費(fèi)熱情高漲，人們?cè)谶x擇白酒時(shí)也會(huì)更加注重品質(zhì)和釀造時(shí)間。因此，擴(kuò)大產(chǎn)能和儲(chǔ)酒能力成為當(dāng)下酒企發(fā)展的一大重點(diǎn)。

　　過去，傳統(tǒng)的儲(chǔ)酒設(shè)備以成本較低的陶壇為主，因其以土制成，具備較好的透氣性，有助于去除剛釀出來的白酒中的雜質(zhì)。同時(shí)，陶壇中含有的一些物質(zhì)，也有利于白酒陳化，增加香氣。不過，考慮到此類儲(chǔ)酒設(shè)備不易運(yùn)輸、不易監(jiān)測(cè)酒的儲(chǔ)藏時(shí)間、使用壽命較短等因素，對(duì)于大規(guī)模的白酒儲(chǔ)藏而言并不方便。

　　當(dāng)下，隨著一些耐腐蝕性強(qiáng)、密封性好、安全性高的大型不銹鋼儲(chǔ)酒罐和數(shù)字化信息技術(shù)應(yīng)用，為白酒帶來現(xiàn)代化的儲(chǔ)藏方案。

　　日前，某白酒企業(yè)為更好提升其特香型白酒的品質(zhì)，正式啟動(dòng)萬噸酒罐群項(xiàng)目。據(jù)悉，該項(xiàng)目計(jì)劃引進(jìn)48個(gè)不銹鋼儲(chǔ)酒罐，打造專門化的酒罐群，預(yù)計(jì)建成后將帶來9600千升的白酒儲(chǔ)罐儲(chǔ)存能力，以達(dá)成大批量白酒得到更高質(zhì)量陳釀的目標(biāo)，進(jìn)一步提升白酒品質(zhì)。同時(shí)，該酒罐群還將采用先進(jìn)的控制系統(tǒng)，使用計(jì)算機(jī)等即可直接對(duì)酒罐群的儲(chǔ)存量、儲(chǔ)存時(shí)間、環(huán)境溫度、流量等進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，以精準(zhǔn)的數(shù)字化體系打造高品質(zhì)白酒，提升產(chǎn)品附加值與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　不僅如此，近年來隨著越來越多的酒企意識(shí)到自動(dòng)化設(shè)備對(duì)白酒后期熟化的重要性，也愈發(fā)重視在傳承傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，打造一批現(xiàn)代化的釀酒設(shè)施。

　　據(jù)了解，一白酒企業(yè)早在上世紀(jì)六十年代，就著手利用氣相色譜儀等對(duì)釀造過程中的白酒品質(zhì)進(jìn)行測(cè)量、分析。隨著如今現(xiàn)代化信心技術(shù)手段不斷完善，該企業(yè)也啟動(dòng)釀酒工程技改項(xiàng)目，力求建設(shè)一批白酒陳釀老熟設(shè)施，借助大型儲(chǔ)酒罐將其儲(chǔ)酒能力提升至38萬噸左右，并以智能化的配套設(shè)施促進(jìn)白酒熟化與品質(zhì)從經(jīng)驗(yàn)把關(guān)走向以科技為支撐，優(yōu)化升級(jí)成品白酒的陳釀環(huán)節(jié)。

　　對(duì)于白酒來說，后期陳釀是其品質(zhì)把控的重點(diǎn)環(huán)節(jié)。如今，想要成就高質(zhì)量的白酒，除了在釀造工藝方面的優(yōu)勢(shì)外，以現(xiàn)代化的儲(chǔ)酒罐等設(shè)施為酒企提升產(chǎn)能做鋪墊，為白酒風(fēng)味得以顯現(xiàn)做保障顯然不可或缺。

上一篇：食品接觸銀器皿標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施提高行業(yè)整體生產(chǎn)質(zhì)量水平

下一篇：科學(xué)技術(shù)顛覆傳統(tǒng)食譜食品科技能否改變未來（上）

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

白酒“三分釀，七分藏” 大型儲(chǔ)酒罐沉淀精品好酒

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

社区综合男人天堂日日-亚洲欧美日本韩国一区二区-蜜桃狠狠狠狠狠狠狠狠-国产丝袜脚视频在线观看

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

白酒“三分釀，七分藏” 大型儲(chǔ)酒罐沉淀精品好酒

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

白酒“三分釀，七分藏” 大型儲(chǔ)酒罐沉淀精品好酒

產(chǎn)品推薦更多+