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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)2022年2月15日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

2022-02-15 17:58:34 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：9895

　　大家好，又到了今日聚焦的時(shí)間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心推薦食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會(huì)熱點(diǎn)，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　單就安全來看，預(yù)制菜比方便性更重要的是安全性。比如由于預(yù)制菜采用速凍方式保鮮，食物在運(yùn)輸途中對(duì)于溫度的要求較高，溫度把控不準(zhǔn)，忽高忽低，很容易造成預(yù)制菜變質(zhì)，商家為節(jié)約成本，放置的冰袋數(shù)量不夠或冰袋太小，也會(huì)影響食材新鮮度。“預(yù)制菜”若要成為“安全菜”，這也是對(duì)行業(yè)發(fā)展與監(jiān)管的挑戰(zhàn)。【閱讀全文】

　　據(jù)了解，速凍湯圓加工基本包含配料、攪拌、捏皮、包餡、裝盤、速凍、包裝等工序，在智能制造的帶動(dòng)下，和面機(jī)、搟皮機(jī)等面食機(jī)械與攪拌機(jī)、包餡機(jī)、輸送機(jī)、速凍機(jī)、包裝機(jī)等相互配合，形成“組合拳”，使速凍湯圓的生產(chǎn)從頭至尾有了自動(dòng)化的實(shí)力，并且在機(jī)械加工下，有利于使湯圓個(gè)頭大小、包餡多少更加均勻，速凍設(shè)備的優(yōu)化升級(jí)則使湯圓加工連續(xù)性更高、損耗更低，裂紋率等品質(zhì)問題也得到嚴(yán)格把控。【閱讀全文】

　　堅(jiān)果的脂肪和蛋白質(zhì)較為豐富，2021年底公布了“一種用于檢測(cè)堅(jiān)果中霉菌的引物組合、試劑盒及堅(jiān)果中產(chǎn)霉菌毒素真菌種類的檢測(cè)方法”，利用PCR反應(yīng)，簡(jiǎn)便、快速、高效的實(shí)現(xiàn)對(duì)于堅(jiān)果中產(chǎn)霉菌毒素真菌的檢測(cè)，并可明確區(qū)分出產(chǎn)霉菌毒素真菌的種類，以在線實(shí)時(shí)檢測(cè)霉菌，減少堅(jiān)果霉菌污染的概率。【閱讀全文】

　　受多方利好因素影響，近年來冷鏈物流的市場(chǎng)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，再加上眾多玩家的入場(chǎng)，整個(gè)冷鏈物流呈現(xiàn)出“升溫”態(tài)勢(shì)。而在冷鏈運(yùn)輸中，全程冷鏈管理監(jiān)測(cè)系統(tǒng)直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量，因此需要確保從生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏，到使用所有環(huán)節(jié)全程不掉鏈，這其中溫度傳感器(RFID溫度傳感標(biāo)簽)發(fā)揮作用大。【閱讀全文】

　　2021年工作計(jì)劃中還提到推動(dòng)成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化，促進(jìn)科技經(jīng)濟(jì)深度融合；加快提升企業(yè)創(chuàng)新能力，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研融通創(chuàng)新；深化科技體制改革，打造良好創(chuàng)新生態(tài)等等，扎實(shí)推進(jìn)“科技興蒙”行動(dòng)做深做實(shí)，確保關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化。從近日出爐的《分析報(bào)告》顯示，內(nèi)蒙古自治區(qū)科技成果登記數(shù)量首次突破1000項(xiàng)。【閱讀全文】

　　除了強(qiáng)化校園食品安全檢查之外，還要制定相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)與震懾并用，形成學(xué)校食品安全社會(huì)共治共享的良好局面。近日，達(dá)州市舉行《達(dá)州市中小學(xué)校食堂建設(shè)和管理服務(wù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)，這將有效促進(jìn)全市中小學(xué)學(xué)校進(jìn)一步規(guī)范食堂建設(shè)，有力提高食堂管理和從業(yè)人員的素質(zhì)水平，引導(dǎo)學(xué)校履行好食品安全主體責(zé)任，保障好師生的食品安全與營養(yǎng)健康。【閱讀全文】

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