2022年食品機械設備網(wǎng)一周看點(3.7—3.13)

2022-03-13 16:32:47 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：9950

　　新一輪產(chǎn)業(yè)革命的到來深刻影響著人們的生活與眾多行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等新興技術(shù)，以及食品加工機械加速更新迭代的支撐下，食品行業(yè)已經(jīng)悄然發(fā)生改變。為了在真正意義上讓人們買得安心、吃得放心，食企還紛紛通過設立生產(chǎn)工廠開放日、主動公開揭秘食品生產(chǎn)流程等形式，構(gòu)建新的消費信心和良好的環(huán)境。[閱讀原文]

　　愛美、會吃、會玩……現(xiàn)如今，更加樂于且善于“愛自己”的女性在各領域的消費滲透力不斷增強。而在消費需求轉(zhuǎn)變驅(qū)動市場發(fā)展方向改變的背景之下，“她經(jīng)濟”無疑成為炙手可熱的話題，食品作為女性群體日常生活中的一項重要支出，指引行業(yè)轉(zhuǎn)型升級方向，一系列健康、營養(yǎng)、美味的食品接踵而至，成為行業(yè)產(chǎn)業(yè)又一經(jīng)濟新增點。[閱讀原文]

　　要說春茶質(zhì)量好，不僅是有其本身生長條件的影響，采后的精細加工也是一道難關(guān)。例如制茶時一般講究手不離茶、茶不離鍋，還要炒制與揉制形成相結(jié)合，以及火候和時間的把控等都是影響茶葉品質(zhì)的重要因素，這個過程要想準確拿捏基本上就需要熟練的老師傅來操刀。面向當前人工制茶存在的人手不夠等現(xiàn)實難題，與清潔化制茶、高效制茶的行業(yè)發(fā)展趨勢，茶葉機械的創(chuàng)新研發(fā)、應用，與制茶工藝的升級鋪開了茶業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的新畫卷。[閱讀原文]

　　海鮮作為人體攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，更是結(jié)合市場發(fā)展趨勢與海產(chǎn)自身特點，成為休閑食品高端化進階的一大產(chǎn)物。不過，人們雖然對海鮮、魚類等食品的需求呈現(xiàn)增長趨勢，但熱火烹飪與做成即食食品之間，往往還存在口感風味上的接受度差異，諸如腥味去除、營養(yǎng)如何等話題的關(guān)注度還是比較高。因而，在海味休閑食品不斷發(fā)展演變的過程中，生產(chǎn)工藝與技術(shù)升級就發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。[閱讀原文]

　　若要問各種各樣的包裝食品如何進行保鮮，添加大量防腐劑的做法實際上已經(jīng)略微過時了。得益于食品保鮮技術(shù)快速發(fā)展，氣調(diào)包裝等技術(shù)為食品保鮮與延長儲存期、貨架期提供了新的解決方案。在食品消費對新鮮的追求不斷提升中，氣調(diào)包裝機等設備需求也在增長。[閱讀原文]

　　近日，一則“售價幾百元禮盒拆開近25個草莓的消息登上熱搜”，引發(fā)廣泛關(guān)注。原來是有消費者在購買草莓禮盒后，拿到實物發(fā)現(xiàn)草莓不過只占據(jù)了一半左右的空間，而另一半則被泡沫等填充物占滿。雖然放置填充物可以說能夠一定程度上避免鮮果損傷，但就目前整個食品消費環(huán)境來看，這樣的過度包裝不是無獨有偶，一系列的資源浪費、物價上漲等問題也在隨之而來，強化行業(yè)整改很有必要。3月8日，工業(yè)和信息化部組織完成《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》強制性國家標準第1號修改單(征求意見稿)的編制工作，現(xiàn)對修改單征求意見稿及編制說明予以公示，并公開征求意見。[閱讀原文]

　　這兩年，水產(chǎn)行業(yè)跑出“加速度”，潛江小龍蝦、陽澄湖大閘蟹等不僅打響品牌，更是在餐飲業(yè)大放異彩，也“走進”成千上萬家庭的餐桌。在這些大品類快速發(fā)展的過程中，以牛蛙為代表的小品類水產(chǎn)也呈現(xiàn)出迅速崛起的趨勢，悄然開拓出一個規(guī)模達到數(shù)百億的新消費空間。隨著牛蛙類餐飲門店越來越多，家庭端接受度不斷提高，上游的生產(chǎn)加工中又將如何保障供給呢？[閱讀原文]

　　您有哪些想了解的食品與食品機械行業(yè)、產(chǎn)業(yè)、市場發(fā)展動向，歡迎在下方評論區(qū)留言~

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